WOLL弗欧,艾草青青待采撷，正是青团应节时
清
明
节
好
春
光
艾草青青待采撷，正是青团应节时。
天暖雨沛，草长莺飞，青团似乎只为春天而生，清明一过便难觅踪迹，若是一个不小心耽误了品尝青团的时机，春天仿佛就白过了。江南人把头一次吃青团叫做“尝春”。当春风拂过乡间田野，那绿色就扑腾扑腾地冒出来了，像极了一期一会的约定。
如今在江南，不同地区的人们根据对于青团的喜爱为它起好了各种不同的昵称，比如上海宁波叫青团，苏杭叫青团子，南京叫春团或清明团，绍兴则叫清明粿。甚至在形状上它们也有些大同小异，但唯一能够让人们达成共识的，则是它的制作方式。
采摘春日的艾草，捣出新鲜的青汁，和糯米粉充分拌匀，裹上丰富内馅，上笼蒸透。
一只只热乎的、碧玉般的可爱青团，便成了。
烹
饪
の
材
料
【艾草泥制作】
1050 克 水
200 克 艾草
【青团皮的制作】
70 克 水
50 克 澄面
20 克 白砂糖
40 克 粘米粉
200 克 糯米 (粉)
10 克 油
【内馅准备】
180克 红豆沙
（每30克分成一份）
180克 咸蛋黄肉松
（每30克分成一份）
烹
饪
の
步
骤
步骤一：艾草泥
在达酷客内放入艾草和水，转速8，打磨40秒，打磨结束后倒入碗中备用。
步骤二：青团皮
根据达酷客提示，依次放入水、澄面、艾草泥、白砂糖、粘米粉、糯粉和油混合均匀。
（没有达酷客的宝宝们也可以直接上手揉成面团即可！）
步骤三
青团皮出锅后，放在揉面垫上，均匀的分成14等份剂子
步骤四
将剂子揉圆，按扁后放入喜欢的馅料，用虎口收紧，揉成圆形，一个青团就做好啦~
步骤五
蒸屉上铺上蒸垫（防粘底），再把青团摆进去。水开后加盖中火蒸13-15分钟即可出锅~
步骤六
出锅后可以趁热给青团刷一层油，这样就不会粘了
锅
具
の
推
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