小熊电器,年夜饭速成：有颜简单妈见夸！

时间: 2021年1月14日

来源：小熊电器

小熊电器

以下文章来源于小熊萌食堂，作者也就一点点厉害的

小熊萌食堂

小熊萌食堂是小熊电器的美食自媒体，为熊粉们提供丰富的产品食谱与趣味专题内容，专治“吃惑”各种疑难杂症。

“不知道中国人是不是都很爱过节。

比如我，就特别期待和喜欢每一个有东西吃的节日、节气：有汤圆的元宵，有春卷的立春，有粽子的端午，有月饼的中秋，有饺子的冬至，嗯，甚至有苹果的平安夜……”

借着节日的由头，和想念的人黏在一起，吃遍每个节应该吃的美食。好像正因为有了这些节里特定食物赋予的仪式感，平平无奇两点一线的生活多了很多可预料的欣喜和期待。

普通节日、节气是这样，更别说有着一桌自制年夜饭的除夕了：承载千家万户的等待与期许，饱含远行游子的惦念与归心似箭。

与其说在这个时间节点，想要露上一手的想法更加强烈，不如说是想在家人面前变回小孩：“做的每一件事都想得到你的夸奖。”而在除夕夜相聚一堂时，一道可行性高，造型和味道都可以满分拿下的自制美食，一定是最直观的“卖乖”方式了！

「在此一局」小熊家宴餐单

1.一碗热汤，开胃！

番茄红薯浓汤

腰果玉米浓汤

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2.一道热菜，解馋！

蒜烤牙片鱼

芝士焗龙虾

杂蔬照烧鸡腿

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3.一份主食，饱腹！

凤梨虾焗饭

夏威夷风光披萨

全麦黑胡椒贝果

*很长很干货，建议收藏！

*本期食谱主要供稿人：果果

1

热

汤

1

号

番茄红薯浓汤

食材.JPG

看似不搭却默契十足，酸甜恰到好处~

食材.JPG

食材：红薯200克，番茄1个，洋葱1/4个，浓汤宝1/2块，蒜2瓣，水300毫升，新鲜迷迭香适量

1.热油下蒜片，洋葱碎，充分翻炒出香味

2.倒入切好的番茄块，用铲子碾压番茄，翻炒出汁

3.放入红薯块、浓汤宝与适量新鲜迷迭香或者干迷迭香料，翻炒均匀

4.加适量纯净水至微微没过食材，大火煮开后即可关火

5.将炒好的所有食材倒入破壁机中

6.选择“浓汤”功能，30分钟后即可享用

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热

汤

2

号

腰果玉米浓汤

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口感浓稠顺滑，奶香味十足！

食材：甜玉米粒150克，腰果6-7颗，即食燕麦片/燕麦麸皮20克，水300毫升，牛奶80毫升

1.甜玉米粒、腰果倒入破壁机中

2.加入燕麦片/燕麦麸皮

3.倒入300毫升纯净水

4.选择破壁机的“浓汤”模式，开始工作

5.30分钟后打开盖子，加入80毫升牛奶

6.再选择“果汁”模式打匀即可

Tips：

1.燕麦片为了增加浓稠度和提高饱腹感，也可不加

2.牛奶不建议长时间加热，因此浓汤打完之后再加入打匀，既有奶香味，也更能保留营养价值

2

热

菜

1

号

蒜烤牙片鱼

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热辣鲜香，肉质滑嫩，蒜香都溢出烤盘了！

食材：牙片鱼1条（约900克），蒜6-7颗，葱段、姜丝、香菜、干辣椒圈适量，料酒、食用油、盐、五香粉适量

步骤1.牙片鱼处理干净，鱼身表面切花刀方便腌制入味

2.将切好的葱段、姜丝铺在鱼身上，撒一小勺盐

3.淋一勺料酒在鱼身表面，腌制半小时以上

4.蒜用压蒜器压成蒜蓉倒入碗中

5.加入1勺蚝油，2勺酱油以及适量五香粉混合均匀备用

6.将腌制好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上，鱼底下可铺一层自己喜欢的蔬菜

7.将调好的酱汁均匀涂抹在鱼的正反两面

8.涂抹完毕后用锡纸将整条鱼包裹起来

9.放入预热好的烤箱中下层，上下火190度烤制45分钟

10.出炉后割开锡纸，表面撒上香菜、干辣椒圈即可

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热

菜

2

号

芝士焗龙虾

鲜咸芝香包裹Q弹肉质，一起吃就不会那么罪恶啦！

食材：龙虾1只（对半切开），黄油100克，淡奶油200克，马苏里拉芝士200克，蒜1/2个（切末），黑胡椒粉少许

1.黄油放入锅中加热至融化，倒入切好的蒜末

2.蒜末炒至金黄后，加入淡奶油

3.撒上适量的黑胡椒增香提味

4.倒入一半马苏里拉芝士，翻炒均匀后盛出

5.将龙虾放在铺好锡纸的烤盘中，在切面处铺满蒜香芝士酱

6.撒上剩余的马苏里拉芝士

7.放入预热好的烤箱，上下火200度，烤制10-15分钟

8.烤制完毕后，取出装盘并进行装饰即可

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热

菜

3

号

杂蔬照烧鸡腿

外焦里嫩，今“局”只为大口吃肉的快乐买单

食材：手枪鸡腿/琵琶腿2只，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，橄榄油、海盐、现磨黑胡椒、洋葱粉、照烧汁适量

1.鸡腿洗净擦干水分，用叉子在鸡腿的正反面戳几下方便入味

2.在鸡腿表面撒上现磨粗粒海盐、黑胡椒与洋葱粉

3.反复搓揉鸡腿后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜

4.次日将洋葱切丝，土豆、胡萝卜切块

5.在蔬菜表面撒上海盐、黑胡椒及适量橄榄油后抓匀

6.取出腌制好的鸡腿，放在蔬菜上

7.均匀并反复地在鸡腿正反面上涂抹照烧汁

8.放入预热好的烤箱，上下火230度，烤制1小时即可

Tips:

1.如无现磨粗粒海盐，也可用普通精致盐代替

2.照烧汁可将味淋、酱油、料酒、糖按照2:2:2:1的比例调配 3.鸡腿烤制期间需观察烤制过程，待鸡腿表面呈焦褐色且出现脆皮时，及时加盖锡纸避免上色过深

3

主

食

1

号

凤梨虾焗饭

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金黄色泽撩人心弦，凤梨香气沁人心脾

食材：隔夜米饭1碗，凤梨1/2个切丁，基围虾4只，淡奶油、橄榄油、切达奶酪和马苏里拉奶酪适量

1.锅中加少量橄榄油，油热下基围虾头，煸炒出虾油后夹出虾头

2.米饭和凤梨丁同时下锅翻炒后，加适量海盐调味

3.倒入适量淡奶油，继续翻炒一分钟

4.盛入烤碗，放上处理好的基围虾与切达奶酪

5.撒上一层马苏里拉奶酪

6.放入预热好的烤箱中，上下火180度烤制12-15分钟，烤到芝士融化，基围虾变熟即可

Tips:

基围虾洗净后，剥皮去掉虾线，虾头用于炒制虾油，虾尾可以保留，用少量黑胡椒腌制一会儿，

主

食

2

号

夏威夷风情披萨

红黄搭配，开启冬日里的夏日幻想

食材：【披萨面团】高筋粉100克，低筋粉25克，干酵母1克，盐1克，橄榄油10克，水80克；【其他配菜】凤梨块、火腿片、披萨酱/番茄酱、马苏里拉奶酪适量

1.盆中放入披萨面团所需食材

2.揉成团，室温发酵1小时后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

3.案板上撒干面粉，将冷藏好的面团取出，放在案板上用擀面杖擀成四周略薄的圆形

4.擀好的面饼放入披萨盘中，并在面饼的边缘撒一圈马苏里拉奶酪

5.把面饼卷下来包住芝士形成卷边

6.在面饼表面用叉子戳满洞，防止烤制过程中鼓起

7.刷上一层披萨酱或者番茄酱

8.将切好的凤梨块、火腿片铺满饼底

9.撒上马苏里拉芝士

10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤制20分钟即可

Tips:

1.面粉的吸水性不同，水量不要一次倒入，预留10-20毫升作为调整使用

2.面团如非隔夜发酵，则可在室温发酵1小时后，排气揉圆，再放到室温底下发酵至2倍大即可

3.披萨烤制至芝士融化，表面呈金黄色后需及时加盖锡纸

主

食

3

号

全麦黑胡椒贝果

低卡健康，毫无负担！

食材：【贝果胚】高筋粉150克，全麦粉100克，牛奶/水140-150克，黄油10克，白糖5克，盐3克，干酵母2克，黑胡椒粉、现磨黑胡椒适量；【煮贝果所需】1000克水，50克糖

1.将除黄油之外的所有贝果食材放入和面机中，选择“和面”功能，揉成团

2.放入室温软化好的黄油，再次选择“和面”功能，揉到面团充分吸收黄油，表面变光滑

3.取出面团，均匀分割成每个85克的小面团

4.整形揉圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟

5.在松弛好的面团上撒撒一层薄薄的干面粉

6.将面团擀成椭圆形后翻面横放，对上下边，用手掌轻按

7.上下再次对折后，捏紧接口处，一定要捏紧！

8.接缝处朝上，搓成长条，用擀面杖擀扁右端

9.左端转过至右端，再用右端压扁的部分包住，捏紧！

10.收口朝下，放在烘焙纸上后放入烤箱，35-38度发酵模式发酵至1.5倍大

11.锅中加入1000克水与50克糖，大火煮到微微冒泡转小火，放入贝果，两面分别煮30秒后捞出控干水分，放入烤盘，撒上一层现磨黑胡椒碎

12.将贝果放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟即可

Tips：

1.不同面粉吸水性不同，注意预留10-15克水，根据面团状态增减用量

2.贝果发酵完成前10分钟即可准备煮贝果的糖水

3.用手指沾一点面粉，轻按面团，慢慢回弹则代表贝果发酵完成

4.煮贝果的时候就可以预热烤箱

5.烤制时间和温度根据自家烤箱脾气调整，最后三分钟可开热风帮助上色

唯有在此一局的天地

畅所欲言

怀揣满腔热忱

终将踏上回家的归途

与想念的人在“局”中相聚

- END -

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