光威,光威小课堂|鲫鱼篇2
光威
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上周“光威小课堂”为大家介绍了鲫鱼小百科，本周，小编要来带大家吃！鲫！鱼！
上周我们说到，鲫鱼味甘，性平、温。入脾、胃、大肠经，具有健脾利湿等功效。
鲫鱼富含大量的蛋白质可以使皮肤具有弹性，还可以缓解压力，改善睡眠等。
那么天生“自带光环”的鲫鱼平时该如何制作呢？
让我们一起来看吧！
糖醋鲫鱼
用料：
鲫鱼1条，生姜1块，蒜瓣3个，辣椒1个，盐、酱油、老抽、糖、醋、生粉、料酒皆适量。
做法：
1.鲫鱼洗净，背面切一字刀沥水待用。
2.抹上少许盐、料酒腌制片刻。
3.姜切丝，蒜瓣、辣椒切粒，香菜切碎备用。
4.腌制好的鲫鱼两面抹上少许生粉。
5.开大火锅内放入适量油。
6.放入鲫鱼煎至两面金黄。
7.盛出备用。
8.开小火放入姜丝、蒜粒、辣椒粒炒香。
9.加入适量清水、料酒、盐、糖、醋、老抽、酱油。
10.大火烧开，放入鲫鱼，用锅铲将汤翻浇在鲫鱼表面几下。
11.小火炖12分钟左右。（期间鲫鱼也要翻面）
12.开大火收汁关火。
13.盛出装盘，撒上香菜即可。
色香味俱全的糖醋鲫鱼就这样新鲜出锅啦！
鲫鱼豆腐汤
用料：
鲫鱼500克，豆腐500克，葱、姜、香菜各5克，盐10克，鸡粉15克，料酒10克，香油2克，胡椒粉10克。
做法：
1.鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。
2.豆腐切成两厘米厚的片。
3.葱切片，姜切片，香菜切段。
4.锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。
5.倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。
6.依次加入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉，大火烧开。
7.放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。
8.待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。
嫩滑可口的鲫鱼豆腐汤就这样被端上了餐桌！
小编隔着屏幕都感受到了鲫鱼的香味！
不说了不说了，小编吃鱼去了！
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