WOLL弗欧,#夏日“硬”菜指南#—土豆炖排骨
人越长大,回家变得越奢侈。关于家的回忆总是甜蜜的,尤其是妈妈做的饭,更是儿时最深的记忆,令人每每回味。
对于爱吃肉的人来说,少不了的便是排骨,而排骨的烹饪方式也是多种多样,糖醋排骨、香酥排骨、土豆炖排骨、干豆角排骨......其中最为熟知的莫过于土豆炖排骨,也是最为家常的做法。
一道土豆炖排骨,洋溢着家的味道,奉献给手机那端的你,为你注入满满活力。
土豆炖排骨
制 作 食 材
排骨2斤
土豆1个
洋葱30克
胡萝卜少许
葱蒜适量
料酒半勺
生抽、老抽1勺
糖1勺、八角2个
桂皮少许、盐2勺
制 作 过 程
1、热锅冷油,下洋葱、生姜煸炒至透明,再倒入香叶、辣椒和胡萝卜翻炒。
2、倒入已经焯水的排骨,翻炒至表面微焦。
3、加入老抽、生抽、料酒等调料,翻炒均匀后,加开水没过排骨。
4、小火慢炖半个小时,让排骨酥烂入味。
5、倒入土豆,小火焖一会儿,翻炒收汁,盛出即可。
如果喜欢用汤汁配饭
当然也极好~
肉汁的鲜美+被酱油炖过的土豆淀粉的香气
完全能勾起演化史植入在DNA里
对于高热量食物的渴望
欲罢不能~~
锅 具 推 荐
土豆炖排骨的精华在于“大火爆炒”和“小火慢炖”。排骨比较坚硬,爆炒的时候用普通不粘锅很容易划伤。使用压力锅烹饪,排骨很容易翻炒不到位,美味会大打折扣。这时候拥有一口又能炖又能炒的锅就尤为重要了。
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