汤臣倍健,1朵西兰花10条虫？西兰花竟成了荤菜？
提问：
有哪种“花”明明是蔬菜
但情人节女神节纪念日
有不少勇士真把它当花来送人？
答案是
。
。
。
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再提问：
这一道炒西兰花是素菜还是荤菜？
事情可能没那么简单，接着往下看！
这是网上流传的1张图
太远了看不清？近距离来一张
1朵西兰花里居然有10条虫子！？
好好一朵西兰花里真的藏着那么多虫子？一道素炒西兰花分分钟会变成一道“肉菜”？这是真的吗？欢迎走进本期的小汤揭秘之《西兰花到底是不是虫子附体之花》。
小汤分别从不同的超市和菜市场采购了4颗西兰花。
这一颗颗西兰花看似干净，其实它顶端紧密的花蕾，如果真有虫子藏在里面，随意冲洗很难把虫子逼出来，是时候放大招了。
▲方法1：水里加入小半勺盐
放入西兰花泡10分钟
▲方法2：水里加入小半勺盐+食用小苏打
放入西兰花泡10分钟
▲每颗西兰花一半泡盐水
一半泡小苏打盐水
不时翻动看看有没有虫子
目标出现了！
OMG，又有虫子出现了！
▲这两条虫子分别来自菜市场买的
用小苏打+盐水泡的西兰花
小汤泡的西兰花里出现的就是这种小菜蛾幼虫。所以炒西兰花可能真的是一道荤菜！
小汤这次泡西兰花行动总共发现了多少虫子？咳咳……我守着几盆西兰花半个多小时，苦苦寻找，总共发现了……
2条虫子！
除了虫子还泡出了不少杂质
西兰花确实容易有虫子，但每颗西兰花长大的环境、农药的使用等各种复杂的原因决定了虫子数量的不同。
千万别因为害怕虫子放弃西兰花鸭，高温加热后虫子也被杀死了，就当是买菜送肉，补多点蛋白质呢。
不过小汤知道，很多宝宝想到吃进去的西兰花如果夹着虫子的尸体，还是感觉整个人都不好了！万一吃出半条虫子……（画面太美，不敢想象）
西兰花这种有密集花蕾的顽固体质，就算有虫子藏匿，像平常洗菜一样随意冲洗很难把虫子请出来。为了精致又安心的吃下一朵西兰花，是时候记住小汤的终极大招：
西兰花切小块；
水里加入小半勺盐（或再加入小半勺小苏打），放入西兰花泡10分钟左右；
清水冲洗干净。
好一朵美丽的西兰花
减肥抗癌好处多
虽然西兰花有素菜变荤菜的风险，但这完全不影响它稳稳当上蔬菜界的皇后，它一定是你餐桌上不能拒绝的一道好菜！
1、防癌高手
日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。它含有的萝卜硫苷是公认的抗癌小能手，对膀胱癌、肺癌、胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症均有预防作用。
2、减肥者的小公举
很多明星晒的减肥食谱，西兰花的出镜率是很高的
▲大表姐的减肥餐，蔬菜就能看到西兰花
西兰花低脂高纤维营养多，吃了饱腹感强还能吸脂补营养，真的不要太优秀了，值得被减肥的宝宝们宠爱。
3、营养优等生
西兰花的蛋白质含量实力KO其他蔬菜，每100克高达4.1克，维生素C、维生素K、膳食纤维的含量都很丰富，还含有能保护心脏的类黄酮，保护眼睛的叶黄素，说它是营养宝库一点也不过分。
最后，1个重要的小Tip:
西兰花的类胡萝卜素、多酚类物质、硫代葡萄糖苷，这些营养经过爆炒会流失，但蒸熟的西兰花就厉害了，能最大程度保留这些营养。不过蒸熟的西兰花味道实在是差点，小汤还是推荐你一个美味又能保留西兰花营养的做法。
水油焖煮：锅中放半碗水，煮沸后加入食用油，加入切朵的西兰花，混匀，盖上子中火焖2分钟（火不要太大会煮干水）。打开盖子，翻炒几下，加入调味料翻炒即可。
小汤说：虽然西兰花切后再浸泡会流失掉一些营养，但是比起吃的西兰花里可能夹着虫子的尸体……你是选择随意冲洗，还是认真浸泡呢？评论区告诉我鸭~【对了，好看的你记得轻轻点下好看哦】
图片来源：海洛、网络
审稿专家：吴萍
上海市同济医院临床营养科主任
汤臣倍健公众号（tcbj2013）出品
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