WOLL弗欧,#夏日“硬”菜指南#—素炒双菇
— 今日节气 —
大 暑
此时是一年中日照最强、气温最高的时候，“湿热交蒸”达顶点。避暑是这个节气的“主旋律”，应多喝水，多饮茶，在饮食方面清淡多汤水，同时也需要注意给身体补充营养，多食一些补养兼备又消暑的食材，小编在这里分享一道适合三伏天吃的美食
素炒双菇
菌菇相伴，开启三伏天养生不上火的秘密！
在菌菇的种类上，我选择了香菇和杏鲍菇。
一是图它俩方便买，菜市场就能买到；二是口感爽滑，汁水充沛；三是菌菇富含膳食纤维，能很好的清理肠胃，有助于排出身体的毒素。
新鲜的菌菇中含有大量水分，所以要选择一口能够爆炒的锅具。试想菌菇如果不是爆炒，而是闷熟，口感得有多差。
素炒双菇的灵魂在于勾芡，勾芡的酱汁具有很大的黏性，用一般的锅具制作不易控制温度，很容易糊锅会影响口感，所以选择一口好的不粘锅很重要。
食 材
主材：鲜香菇/杏鲍菇
建议用新鲜香菇，因为干菇味浓色重的，会影响菜的成色
配菜：洋葱/西兰花
调料：生抽/耗油/葱蒜/姜粉/盐/水淀粉
锅具：WOLL经典钻石XR系列炒锅
食 谱
1、两种菌菇都切片。
2、锅内热油，葱蒜爆香后加入两种菌菇，加耗油、生抽、姜粉少许。
普通不粘锅只能使用硅胶铲，而DIAMOND XR可以放心使用木铲，真真儿是重新定义不粘锅。
3、翻炒至八分熟，菌菇已经变软。
4、加半碗水淀粉，再加盖中火烧两三分钟，开盖后大火收汁，出锅时少留些汤汁，加几朵煮熟的西兰花摆盘配色。
同样是菌菇
也许很少人将它们搭配做菜
可香菇的香与杏鲍菇的鲜互相成就了对方
锅 具 推 荐
三伏天做饭最害怕油烟，经典钻石XR系列炒锅，德国制造，手工铸造，一体成型。真正少油烟，让你在炎炎夏日也可以避免油烟的侵袭。精准控温，不粘效果出众，黏腻的勾芡酱汁也不会糊锅。
XR炒锅还是一口圆弧底炒锅，是真正意义上的中华炒锅，可以爆炒的不粘锅，通过爆炒可以将菌菇中的水分保留，用XR炒锅炒菌菇镬气足，味道好~
经典钻石XR系列 28CM炒锅
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