WOLL弗欧,#夏日“硬”菜指南#—蒜香小龙虾
夏天来了最应该做的一件事是什么？
大声告诉我？
吃冰淇淋？谈恋爱？
nonono，当然是吃小龙虾了
夏日的晚上
几个好友一起，约着看场比赛
这时候，啤酒跟龙虾，简直是绝配啊
但是作为不能吃辣星人来说
更喜欢蒜香味的小龙虾
好吃不辣，蒜泥都可以拌两碗米饭哟
蒜 香 小 龙 虾
主材：小龙虾
辅料：蒜、啤酒、红辣椒
调料：盐、葱、姜、八角、酱油、蒸鱼豉油、糖
制作步骤：
把大蒜压成蒜末，辣椒切一切~姜切一切~
蒜香小龙虾的灵魂，就是蒜蓉，越多越好。
小龙虾刷干净，盐水中浸泡半小时。
剪掉虾腿，抽掉虾肠。
处理小龙虾没有标准，按自己的喜好和习惯来吧~
关于扯不扯虾线
相信自己做过小龙虾的小伙伴会纠结这个问题。
不扯虾线会觉得不干净，
扯了虾线又觉得虾肉不够紧致。
经过多年亲测，
如果你速度够快，处理完小龙虾就马上下锅的话，
虾肉不会有很大变化，还是很紧实的。
但如果你动作不够麻利，或不马上炒，
就不要提前扯虾线啦！
不然虾肉会松松散散，一点都不好吃！
扯虾线的方法：
找到小龙虾尾巴中间那一瓣，扭断，拉出虾线
1、热锅冷油，蒜蓉炒香，加糖炒匀。
2、加入生姜、红辣椒、小龙虾翻炒直至壳变红。
3、倒入啤酒、盐、生抽、蒸鱼豉油、八角，加盖中火煮十分钟。
4、龙虾出锅，汤汁大火收汁，半干后浇在龙虾上，齐活~
吃完小龙虾之后，蒜香的汤汁用来拌面也是一绝
这个口味一点都不辣，都容易接受。
相对其他口味，制作也简单很多。
喜欢小龙虾的你，一定要试试看哦！
锅 具 推 荐
小龙虾的外壳十分的坚硬，翻炒的时候很容易在普通的不粘锅上留下痕迹，破坏锅具的不粘性和美观。
WOLL经典钻石XR系列炒锅德国制造，它的工艺是40年德国经典工艺与现代黑科技的结合，注入高性能聚合物颗粒，抗刮耐磨更升级，翻炒小龙虾，不留划痕，绝对耐用，不可错过。
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