老板电器,小暑 | 莲藕这样吃促消化还不会胖
庚子年 五月十六
小暑
宜
平静 着急
忌
“倏忽温风至,因循小暑来。”
“小暑大暑,上蒸下煮。”
炎热的天气,人们出汗多、消耗大,需要补充能量。然而,人在夏季吃饭总没胃口。
这是因为随着气温的升高,人消化系统里的消化酶减少分泌,胃肠动力降低,腹泻、消化不良等消化系统的疾病容易产生,因此引起食欲不振。
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食疗促消化?莲藕要熟吃
药食同源,中国人讲究以食养人。四季更替,适食而食,不时不食,在不同的节气里,人们都注重用不同的饮食来调养身体。
小暑过后,民间就有食新米、吃蜜藕的习俗。农民将新收获的稻谷碾成米,做好米饭以供祀五谷大神和祖先,谓“食新”;而此时也正值鲜藕上市时节,人们爱吃蜜藕来消暑。
莲藕是一种改善消化不良的优质食材,含多种维生素,以及焦性儿茶酚、钾、铁、膳食纤维、丹宁酸等。但要注意的是,莲藕只有煮熟吃,才可促消化。
莲藕生熟都可食用。生藕性味甘寒,可清热生津、凉血止血、散瘀,适用于口干舌燥及肝火旺的人。若生吃,可以榨鲜藕汁以消暑。而莲藕煮熟后,性由寒转温,有健脾养胃、补气养血、止泻的效果,适合胃肠虚弱、消化不良的人食用,改善夏季食欲不振的症状。
莲藕怎么吃,此味最江南
莲藕吃法很多,荷塘小炒、莲藕炖排骨……而小R要推荐一道具有江南特色的美食——蜜汁糯米藕。软糯适口,诱人食欲,令人想起江南夏日的荷塘,浓郁又不失清爽。
高温蒸,食材蒸更透
莲藕和糯米在蒸制过程中,对蒸制温度要求很高,若温度不足蒸不透,成品的口感就会随之变差。
老板蒸烤一体机C906,110℃高温蒸,精准把控食材所需温度,能够快速将糯米藕蒸熟蒸软,成品口感也会更软糯适口。
传统的蒸锅在蒸制食物时,或多或少都会出现冷凝水积聚,使“蒸菜”变“煮菜”。
老板蒸烤一体机C906,顶部烤管间接性加热,能够减少冷凝水的凝结,避免冷凝水滴落于糯米藕中破坏食材原本的清香,还原食材的色香味形。
与此同时,老板蒸烤一体机C906的专利蒸汽发生系统,能够保证蒸汽持续产生,最大程度锁住食材营养,让营养分子无处可逃。
放心吃,这两种食材不发胖
糯米藕虽然美味,但是很多人担心:糯米不是很难消化吗?而且莲藕含大量淀粉,吃了会不会发胖,毕竟,“吃藕——丑”呀~
小R又要来科普一下了:首先,莲藕富含抗性淀粉,是优质主食,不易发胖。
抗性淀粉是什么?我们日常使用的淀粉,会在胃肠分解成小结构的碳水化合物,被小肠吸收产生热量,而“抗性淀粉”不会被小肠消化吸收产生热量,它的性质类似于膳食纤维,饱腹感强却能降低热量摄取,促进肠道健康、利于血糖控制、及调整血脂的功能。
“食藕——瘦”原来还是有科学依据的呢!
其次,糯米比我们每日食用的大米更快被消化。因为糯米比大米含有更多的支链淀粉,这种淀粉更易被消化。
但是,敲黑板,只有在加热状态下,糯米的支链淀粉才有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦其冷却,则刚好相反,不容易被消化喽。
所以,要想易消化,糯米藕得趁热吃哟。
板栗们还知道莲藕的哪些吃法?
快来留言区和小R分享一下吧~
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