菲仕乐,菲尝食谱|做对这一步，在家也能烧出香浓奶白的千岛湖鱼头豆腐汤！
近期，全国已进入速冻模式
在湿冷的夜晚，若能喝上一碗热乎营养的千岛湖鱼头豆腐汤那就再好不过了，不但身体暖，心也跟着温暖起来了。
然而从上海跑去千岛湖，自驾至少需要4小时，舟车劳顿只为这一口鲜掉眉毛的鱼头豆腐汤啊！
想要毫不费力地喝到鲜美香浓的鱼头豆腐汤？
其实很简单！今天就跟着帅锅在家亲自做一次吧！口感绝对不输于千岛湖哦~
『千岛湖鱼头豆腐汤』
原料
鱼头2000克，豆腐500克，葱20克，姜10克，香菜50克，料酒50克，盐20克，白胡椒粉10克，橄榄油45克
制作步骤
1.将鱼头洗净对切，不要切断，豆腐切块，葱白切断，葱青切葱花，姜切片，香菜切末
2.取雅格炒锅，双圈9档火（天然气大火）加热至滴水成珠状态
3.倒入橄榄油，将鱼头一面先煎至金黄色，翻面再煎至金黄色
4.放入葱段和姜片，煸炒出香
5.倒入料酒去腥，加入豆腐和水，煮沸后调至双圈5档火（天然气中火），慢慢煮至汤奶白色
6.最后放入盐和白胡椒粉调味，撒入香菜末和葱花装盘即可
鱼头豆腐汤鲜美嫩滑人人都爱喝，简直是冬日里的一股暖流。不过香而不腻的奶白色浓汤可不是那么容易烧的，这道“功夫菜”的功底都在这口锅上了！
『烹饪小秘籍』
原来她们挑对了这口锅
『探寻千岛湖鱼头豆腐汤』
千岛湖位于浙江省境内，这片碧波荡漾的优秀水域，不仅有着优质的水源，还野生放养着大量淡水鱼，这些淡水鱼喝的是泉水，吃的是花粉、小虾。
千岛湖最有名的就是胖头鱼（又称花鲢），其鱼头个大肥美，新鲜黑亮，无土腥味，含有丰富的不饱和脂肪酸，营养价值极高。
经千岛湖独有的“巨网捕鱼”打捞，捕捞员拉动手中长4000米，高65米的巨网，一条条花鲢跃出水面，腾空而起，形成震撼的群鱼狂舞视觉效果，极具观赏性。
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，还有健脾补气、温中暖胃的功效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
将鱼头和豆腐同时炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，提高人体对钙的吸收率，还可以使人皮肤润泽细腻，是一道老少皆宜的美味啊！
【菲常互动】
外面冷风呼呼吹，
此时此刻，
“除了这碗暖融融的鱼头豆腐汤以外，
只有吃到____才最能温暖你？”
赶紧留言告诉我们吧
