WOLL弗欧,小酷驾到 ｜ 一个能年赚1亿的法式小点心 在家制作简单到不足10分钟？So 你也可以！
熟知西点又爱好甜品的小伙伴们必定听说过一种名叫“玛德琳”，标准形态犹如“贝壳”的小蛋糕吧！每每肚子饿时取出几颗，能再配上一杯暖暖热饮，能量血条必能瞬间满满……
玛德琳（Madeleine），源于法国东北部的洛林地区，该地区在法国美食界有着举足轻重的地位，同时它也是马卡龙、法式咸派及众多代表性法式餐点的诞生地。2006年，玛德琳曾被法国选为甜点代表，参加了在奥地利举办的欧盟Café Europe，此后这个小小的玛德琳，便在法国拥有了“国点”的地位。
玛德琳在法国甚至法国以外地区都非常受欢迎，欧洲某甜品店单靠卖这款小蛋糕一年就能净赚1个亿！
同时在全球社交媒体Instagram上也常常出现它与诸多网红的合影，Youtube上也有不少个性口味的教学配方，旨为将这一口美味小点分享给更多的人。
今天用我们源于欧洲的达酷客智能料理锅，将这款经典小点心进行还原，让您也能吃上风靡全球的经典法式甜点。
所需食材
30克 牛奶
10克蜂蜜
60克白砂糖
5克柠檬（刨皮屑）
80克鸡蛋（全蛋液）
110克低筋面粉
1茶匙泡打粉
100克 黄油（液态）
做法：
第一步：将30克牛奶、10克蜂蜜、60克白砂糖、5克柠檬（皮屑）、80克鸡蛋（全蛋液）依次倒入主锅中，以1分钟/速度3速，进行调和。
第二步：将110克低筋面粉、1茶匙泡打粉，倒入主锅中，以1分钟/速度3-5速，继续进行调和。
第三步：将100克黄油（隔水液化后），倒入主锅中，以1分钟30秒/速度3-4速，进行调和，完成面糊制作。
第四步：将已制作好的面糊通过裱花袋挤入贝壳模具中（如需提升最后口感，面糊还可冷藏1-2小时后再使用），同时烤箱预热170℃，大约烘烤15-20分钟左右，即可完工（根据烤箱品牌不同，缩减时间并调整温度）。
关于制作玛德琳的注意Tips：
一、确保泡打粉的有效性
泡打粉是制作玛德琳成功的关键，因此我们可以在使用之前先取一点加入水中，看是否能产生足够的气体，验证它的有效性。
二、面糊充分搅拌均匀
要充分搅拌面糊才能让泡打粉分布均匀，使蛋糕组织细腻。如果静置了面糊，在倒入模具前需要再次搅拌均匀。
三、使用较高温度烘烤
高温能使蛋糕膨胀更明显，这一点其实在制作戚风蛋糕时也同样能体会到，所以要用高温短时间来烤制玛德琳。
玛德琳在制作手法上与其它黄油蛋糕稍有不同，其使用到的黄油无需软化打发，可直接融化成液体备用即可。将鸡蛋与白砂糖搅拌均匀，加入面粉拌匀后再加入黄油，整个过程不超过10分钟，因此制作这款蛋糕是非常快速的，跟制作玛芬蛋糕的速度不相上下。
那制作完成玛德琳后该如何品尝呢？
精致的法国人常常会搭配红茶食用品尝，但除此之外，玛德琳也可用来和咖啡、热可可、热牛奶搭配，作为早餐或下午茶，当然在炎热的夏季，也可搭配各种口味的冰淇淋食用同样非常美味。
因此，不管是作为开胃小食、下午茶主食还是正餐后甜点，玛德琳多变的口味都为它赋予了无穷魅力，在味觉、文化和情感上，深深影响着法国人的生活，在此真挚得推荐给您～
