乐扣乐扣,冬季食谱 | 白菜营养又下饭的家常做法来啦，冬天也有好胃口！
俗话说，百菜不如白菜
它不仅价格低廉
还具有补钙、养颜、降血压等功效
今天，就来跟着乐扣君学学
可口又营养的白菜食谱吧
干锅辣白菜
食材：大白菜，五花肉，红辣椒，蒜泥，老抽，蚝油，盐，鸡精。辣椒的量根据个人口味确定。
步骤：
1、准备好各种材料，大白菜手撕，五花肉切薄；
2、中火热油，爆香蒜泥和红辣椒，然后放入五花肉；
3、等五花肉变黄，加适量的老抽和蚝油上色；
4、放入大白菜翻炒，加上盐。
5、放入鸡精后等待半分钟，然后关火，把菜盛出来，配上酒精炉加热就可以吃了。
酸辣白菜
食材：白菜帮，辣椒，生姜，白醋，生抽，香油，盐，鸡精。
步骤：
1、准备材料，白菜要去叶留帮，竖着对半切开；
2、先热油，放入辣椒和生姜炒香；
3、再倒入白菜帮，翻炒三分钟，加适量生抽；
4、加入盐、醋，搅拌均匀后加入鸡精调味就可以盛出来了。
白菜炖粉条
食材：白菜，粉条，香菇，盐，生姜，生抽，葱花，大蒜，辣椒，鸡精。
步骤：
1、准备材料，白菜最好手撕，会比较均匀；
2、将粉条煮软，然后捞起来，放在一边晾干；
3、热油，炒香生姜、葱花、大蒜和辣椒；
4、放入白菜和香菇，加入生抽后炒至八分熟；
5、再把粉条倒入锅中，翻炒两分钟后，加盐、鸡精和清水，焖五分钟就可以出锅了。
泡菜
食材：大白菜，盐，泡菜酱。
步骤：
1、将白菜洗干净；
2、把盐溶于水中，再把大白菜浸于盐水中腌软，约12小时捞起；
3、再把盐均匀地撒在大白菜上，继续腌至软化出水；
4、把大白菜洗净并挤干水分，切成小块；
5、将泡菜酱均匀地抹在大白菜上，放入容器中，约3~5天就可以取出食用。
肉酿白菜
食材：白菜叶，五花肉，料酒，盐，生姜，味精，老抽，葱花，蒸鱼豉油，香油。
步骤：
1、将五花肉剁碎，肉馅中加入葱花、姜末、料酒、食盐、味精、老抽、香油拌匀，搅打；
2、白菜叶放入沸水中烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方切下去；
3、在片好的白菜叶一头放上适量的肉馅，再从另一头卷起，卷成白菜肉卷，用蒜叶绑住放入蒸锅；
4、蒸锅上汽后，大火蒸8分钟；
5、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油，即可食用。
注 意 事 项
1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不可食用，因为它们都会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质。
2、因为大白菜有润肠通便的作用，所以拉肚子的人尽量别吃。
3、腐烂的大白菜不能吃，因为在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐会变成亚硝酸盐。
4、不要用铜制器皿烹制或盛放大白菜，否则白菜中的营养成分会降低。
简单易学的白菜食谱
让冬季养生更添美味
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