乐扣乐扣,冬季食谱 | 韭菜温补正当时，N种做法每口都鲜嫩
韭菜做法多样
除了用于配菜、烧烤
做馅料也是美味
赶快跟着乐扣君学起来吧
韭菜新做法
/不用倒油的韭菜盒子/
韭菜盒子香酥可口，配上一碗小米粥，好吃到停不下来！乐扣君今天教你一招不用倒油的韭菜盒子，是不是更让人心动！
做法
1.把肥膘肉去皮切成小粒，锅中加少许水烧开后，把肥肉下锅煸炒，让水分蒸发干，然后小火煸炒出多余油脂。
2.锅中加入少许提炼出的猪油，一手倒入打好的蛋液，一手用筷子迅速搅拌，30秒后即可捞出放凉。
3.将韭菜切成小段，与放凉的鸡蛋混合，可加少许鸡精、盐再充分拌匀。
4.将提前和好的面团，切成小块，然后边旋转边用擀面杖，擀成中间厚四周薄的圆面皮备用。
5.在面皮中抱好馅料，对折后沿边缘捏紧封口，手巧的还可以试着捏出漂亮的花边，最后将中间鼓起的部位轻压下午成扁平状即可。
6.在锅中用剩余肉皮炼制出油后将锅润透，然后把韭菜盒子逐个放入，小火煎1分钟，看到左右底部焦黄后即可翻面，最后盖上锅盖继续煎制2分钟，韭菜盒子两面都出现鼓包，就可以出锅啦。
/韭菜炒猪血/
韭菜炒猪血补血润肺，适合雾霾严重又寒冷的冬天食用，吃腻了韭菜炒蛋，是时候换换新口味。
做法
1.将猪血切成一厘米宽的块块，韭菜洗净后切成段，以及把黄豆芽洗净备用。
2.将黄豆芽用开水焯熟，焯熟后可用剩下的水再焯熟猪血，这样省水省源哦！
3.锅内放油，待油四成热时放入姜丝、蒜片炒香，再把焯熟的猪血放入锅中，中火翻炒1-2分钟，根据个人口味加适量的盐、料酒调味。
4.最后加入韭菜、黄豆芽翻炒均匀，冬日家常滋补菜就完成了。
/凉拌韭菜/
拿韭菜做一道凉拌菜，开胃下饭两不误，民间认为韭菜更适合男性食用，其实不然，韭菜同样适合常年手脚冰冷、腰酸或者月经不调的女性朋友食用哦~
做法
1.韭菜洗净均匀切成段后，下锅焯熟，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐。
2.将焯好的韭菜捞出，放入冷水浸泡，再捞出沥干水分。
3.将处理好的韭菜放入盘中，放点蒜片，2小勺白糖，少量酱油，适量盐，根据个人口味调整。
4.锅中倒入油烧热，放入干辣椒段爆香，再放入蒜片翻炒，最后将炒好的辣椒油淋在韭菜上，搅拌均匀即可。
/韭菜炒鱿鱼/
鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸，还有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能的作用。鱿鱼和韭菜一起炒还能有效的除味，营养丰富的同时更容易被大众口味接受。
做法
1.将鱿鱼洗净，撕去黑膜后，45度切斜刀，再换相反方向切斜刀，然后将整块鱿鱼切长条。
2.锅中烧开水，放入切好的鱿鱼，待鱿鱼卷起后即可捞出备用。
3.起油锅，将姜丝、蒜末下锅，煸炒出味，想要颜色好看的话，也可以加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
4.将备用的鱿鱼下锅翻炒上色，再加入切成段的韭菜和红椒丝，可加入适量白糖调味，最后迅速翻炒均匀即可出锅咯。
想不到韭菜还有这么多做法吧
喜欢面食更喜欢韭菜的你
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