善存,因纽特人为了补充维生素到底有多拼
跟一个人不太熟悉的时候,TA有什么恶心的小癖好你永远不会知道。比如你身边每天都把自己拾掇地光鲜亮丽的同事在家可能会一边吃薯片一边抠脚皮,又比如生活在北极圈的因纽特人会沉迷于从腌海雀肛门里大吸一口腐烂的内脏。
是的,在因纽特人看来,这种饮食习惯就像我们吃着臭豆腐、腐乳和皮蛋,就像在麝香猫粪便中挑选国际市场上炙手可热的咖啡豆,就像意大利人爱活蛆奶酪爱得深沉,上街游行都要捍卫自己吃它的权利。
虽说在不明真相的群众眼中,这些饮食癖好都很恶心,但也不乏好奇心爆棚的人要多问一句“他们到底图啥”。
那就得从因纽特这个民族说起了。
不同于大家脑子里蹦出来的第(自)一(动)印(脑)象(补),生活在北极圈的因纽特人和瑞典人并没有什么直接关系。他们黑头发黄皮肤,只要不开口说话就能完美融入我们中间。如果他们没有穿着贵气的真·纯手工·限定·皮草的话。
当然,这一裘皮草的来源也不寻常。倒也不是看不上麂皮貂皮,毕竟被北极圈极端环境逼迫的因纽特人在绝大多数情况下真没得选,所以他们一般只能逮啥穿啥:鸟皮束腰小马甲,驯鹿皮大衣,熊皮裤子,海豹皮靴子,狼皮手套,狐皮小帽,鲸鱼筋腰带……嗯,四舍五入也就是把整个北极圈的动物都收进自己的衣柜罢了。[1]
真不是炫耀,你再看看因纽特人同样被逼到就地取材的食谱,就知道什么叫“生活不易”了。
在无法种植任何作物的恶劣自然环境中,因纽特人只能勉强靠肉和内脏补充能量。他们不仅穿着整个北极圈,还要吃遍整座海洋馆。驯鹿肝脏、海豹大脑可能会让内脏爱好者们双眼放光,裹上面包糠油炸的鲸鱼脂肪片甚至还可以馋哭隔壁小孩。
你以为这几道看起来还不错的菜肴就是因纽特人餐桌上的全部?快醒醒吧!对于他们来说,吃熟肉可是暴殄天物,究其原因,是人类长久以来的宿敌——坏血病的存在。
长期缺乏新鲜蔬果会导致维生素C摄入不足,进而引发坏血病。由于当地植被食物稀缺,烹煮又会将肉类中珍贵的一丁点儿维生素破坏殆尽,因此久而久之“吃生肉”便成了因纽特人赖以生存的手段之一。[2]
这一切都还只是个开始,因纽特人为了补充维生素可什么事都做得出来。他们在爱吃生肉的基础上,更热衷于腐肉和动物内脏,由此一道令鲱鱼罐头都甘拜下风的传统美食——腌海雀应运而生。
将一头海豹和百余只海雀宰杀,放在阴凉处晾一天,接着把完完整整毛都不拔的海雀一股脑塞进海豹掏空内脏的肚子里,缝好用海豹油封口,再埋进冻土层至少一年,腌海雀就算是大功告成了。或许你从未见过这道因纽特菜肴的制作教程,谁叫它在取材困难的前提下,还有着令人极度不适的外观呢?
如此狂野的菜式当然得配合更加狂野的吃法。因纽特人把腌好的海雀从海豹肚子里掏出来之后,经过一系列的心理准备(也许没有),便将嘴对准海雀的肛门,一口吸入海雀腹内所有发酵酿汁儿的内脏。然而就是这道已经完全超越了黑暗料理的料理,帮助因纽特人补充了身体所需的维生素,让他们在万里冰封的北极圈,顽强活到了现在。
如今,绝大部分因纽特人的生活都已经变得相当现代化,吃生肉逐渐成了他们偶尔怀念的硬核抗寒充饥方式,腌海雀更是升级为接待贵客才有的食物。
即便这道令人闻风丧胆的菜肴在他们的发展史上有着不可磨灭的功劳,我们也可以毫不夸张地说:如果不是为了活下去,谁会乐意拼到这种地步?
毕竟,要是人人能用方便的途径补充每日维生素与矿物质,还有什么必要去遵循隔三差五就得吸一口海雀腐化内脏的野性生存之道呢?
至于维生素对人体到底能有多重要,“缺课”的小伙伴们不妨点击下方链接,直接跳转到我们之前发布的文章进行补充阅读噢!
宅家“战斗”也要关爱自己
在这段VC摄入很难的日子里,
善存更要关爱你
参考文献:
[1] 朱沛杰. 爱斯基摩人[J]. 英语辅导:高中年级, 2004(6):39-43.
[2] Q:总吃肉,不会缺维生素C么?[J]. 科学世界, 2009(8):93-93.
内审号:PP-CNT-CHN-1582