方太,嘿！我想和你吃火锅！

时间: 2019年12月12日

来源：方太

方太

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天凉了，人们趋暖避寒的习性又逐渐显露。如同南方的猫第一次见到北方的地暖立刻就地瘫成“猫饼”一样，不少人在寒冬里一见到火锅，就恨不得立刻跃入锅底，享受那让人垂涎的温暖。

话说：没什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！

也许你正遭遇这些：努力大半年，升职加薪的机会却被旁人抢走；男神给发来结婚请柬，新娘却是最不起眼的她……不论是愤怒的唾沫，还是悲伤的眼泪，都不再重要，因为火锅却在那里， “咕噜咕噜”地张开怀抱等你。

三五好友，菜一摆，袖子一甩，架势拉开，无论是川渝地区火热十足的辣味火锅，还是潮汕地区清淡鲜美的牛肉锅，亦或是老北京的铜锅涮肉，个中滋味妙不可言。各个地区火锅风味不同，却并无优劣之分。一顿好的火锅一定要选好两样东西：汤底和食材。

清汤锅、麻辣锅、菌菇锅、番茄锅……各有各的滋味。

鲜美纯净的清汤锅底，包容地接纳各种鲜美食材，并大程度的保留着它们本味，这像一种淡然闲适的生活态度，总是温柔地对待生活中的大事小情。

热烈刺激的辣味锅底，吸引着视线，也刺激着味蕾，它的浓烈滋味将会感染锅中的其它食物，喜欢的人欲罢不能，不喜的人则会被“辣”得苦不堪言，就好比我们的生活中的那些热情之人，好交友，爱闹腾，会被一些人喜欢，也会被一些人厌烦。辣锅虽别具风味，但也不是人人喜爱，又何况一个人呢？做人，兼容并蓄最好，只是太多时候，无力事事周全，尽力无愧便好。

精制的汤底呼唤新鲜的食材。张嘉佳在《从你的全世界路过》中说，痛出来的美味才足以颠倒众生。说得这么文艺，其实就是强调食材要鲜活才好吃。虽说细思残忍，但再琢磨，也有道理。

你想，奄奄一息的虾丢到锅里，只是稍微扭动一下，然后弱弱地来一句：“呃，痛……”紧接着就直挺挺沉入锅底，煮出来肉质松散，毫无嚼劲，这虾是献身了，还却还要被人抱怨不新鲜，实在可怜。

若是一只活蹦乱跳的虾被架进锅里，它定会挣扎一番，甚至还准备从锅里跳出来，把热汤甩食客一身：“痛死爷了！你居然想吃爷！”再然后痛到蜷缩起来，瞪着眼睛满心愤恨的“红”了，这样煮出来的虾肉质Q弹饱满，还带着些许傲气。嗯，真香！

人生在世，有时候就该学这蹦跳的虾，鲜活有力，积极向上，身体上、精神上双重武装。不然，若是软塌塌的，兴许被人踩了还要被嫌弃黏脚。只有自己足够强大，即便被“丢进锅里”也能从“锅里”蹦起来甩对方一脸油星子。

话又说：检验两个人是不是真朋友，除了一起旅行之外，那就一起吃顿火锅吧！

你爱清汤淡然，我爱香辣刺激，你爱豆腐白菜，我爱肥牛肥羊……众口难调？不怕！有鸳鸯锅，有四宫格、九宫格等等，这些锅在朋友聚餐时颇受欢迎。因为，它们可以迎合清汤派习惯的鲜香细腻，也可以满足食辣者想要的爽口刺激，还可以提供其它风味，即便是脾性天差地别的人都可以坐到一起，共同举筷。

吃火锅，“跟谁吃”很重要。有些人专心夹菜、涮菜、起锅、入口，一气呵成，自得其乐；有些人很安静，吃一点、涮一点，不紧不慢地品尝回味；有些人本意不在吃，但就是喜欢这氛围，很少给自己夹菜，却在一个劲的为别人张罗……只是，火锅桌上偶尔也会遇上一些不是特别合拍的人，自顾自点菜、把喜爱的都端在自己眼前、吃了一半的菜又放回锅里去涮……

与志同道合的人一起吃火锅，久而久之，情到深处，便是你爱的清汤我也尝尝、我爱的辣汤你也试试，管它清汤辣汤还是什么汤，总之是你中有我、我中有你，好不快活。而与心中只有自己的“朋友”，吃完火锅之后，怕终是渐行渐远了。

身边之人来来去去，我们在不同的地方，入不同的圈子，有不同的心情，我们体味着生活的无常，也感受着生命的更新。经过各样俗事考验，还能一起愉快吃火锅的人，那可谓是真朋友了，可与之论人生，定要好好珍惜。