小熊电器,顺德觅食记 | 在广东吃蛇的初体验!你敢吃吗?

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俗话说“秋风起,三蛇肥”,当农历九月的广东才开始吹起秋风时,蛇已经在身体里贮满了冬眠所需的营养,所以这个时候的蛇最肥美不过了,如此味道鲜美又应季的好食材,在美食之都顺德,都会被做成什么样美味呢?


第七期的顺德觅食记,菁莹特地带了一位小伙伴壮胆,一起去尝本地人常吃的招牌蛇宴,这顿饭会发生什么好玩的事呢?快来看看吧↓↓



\ 本期看点 /
NO.1 反骨蛇


所谓反骨蛇,一般采用肥美的水律蛇,去掉蛇皮后再剔除两边细小的蛇骨,沿着中间脊骨划开再剁成小段。

然后再用高温油炸,炸好的蛇块脊骨向外反卷弯曲,口感酥脆中带着韧劲,爪哥吃得根本停不下来!

NO.2 凉拌蛇皮
刚被剥下来的蛇皮也不能浪费,加水白灼到轻微卷起,取出来切段加上姜葱酱油青瓜等凉拌,爽脆弹牙有嚼劲……



NO.3蛇血炒饭


普通炒饭加上蛇血会是神马体验?湿润的蛇血混合炒得焦香的饭粒,有种别致的口感,爪哥亲测:味道是可以的!



NO.4川贝炖蛇胆


蛇胆本就是耳熟能详的药材,加上川贝生炖的蛇胆汤更适合干燥的秋冬,只是味道嘛……苦不堪言哈哈哈哈哈


百得农庄
地址:佛山市顺德区云良路桥头花卉市场内
人均:180元
评价:菜式新颖,食材新鲜


蛇看起来凶猛可怕,但其实浑身上下都是宝呢,在顺德这边关于蛇的吃法还有很多种,像水蛇粥、拆蛇羹、桑拿蛇等等,欢迎大家来顺德觅食打卡呀~



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