汤臣倍健,《流浪地球》别光看特效！你能看懂情人节送蚯蚓的硬科学吗？
本文审稿专家：上海市同济医院营养科主任吴萍 （温馨提示：以下内容含少量剧透，不影响观影体验，可放心阅读。）
又到2.14情人节啦，各位的礼物都选好了吗？最近大火的《流浪地球》故事发生在2075年2月15日大年初一，恰好是情人节的第二天。你猜地下5000米的地下城里，大伙情人节会送什么礼物？希望本文对你能有所启发。
《流浪地球》的故事，发生在很久很久以后。那时，地球表面温度降到了零下80°C。我们熟悉的城市都已经被冰雪封印。
人们只能以抽签的方式，移居到地下5000米的地下城生活。
如果能幸运地进入地下城，我们的生活将会发生怎样的变化呢？
千年的传统将会延续，春节仍然鼓声连天：
校服还是熟悉的样子，孩子都要上学：
但是，吃食方面却发生了巨大的变化。
送礼就送蚯蚓干
电影中，榴莲味的蚯蚓干成为街头美食。
送礼也改送陈年蚯蚓干了：
据说在拍摄战狼2之前，吴京曾到特种部队接受训练，期间他收获了一项特殊技能，即吃蚯蚓！
在吃了各种馒头夹生蚯蚓后，吴京总结道：南方的蚯蚓粗，咬一口满嘴是油；北方的蚯蚓细，吃起来像跳跳糖；云南的蚯蚓比较咸，吃起来腥味少。
特种兵训练用蚯蚓，地下城也用蚯蚓。为什么是蚯蚓呢？
因为蚯蚓是一种容易养殖的动物，在极端环境下，它不会跟人类争夺食物，还能分解人类制造的部分废物，减少环境的污染。
更难能可贵的是，虽然它长得有点丑，但营养全面，除了水分多，全身都是宝。
我们知道蛋白质很重要，蚯蚓的蛋白质含量达16.2%，蚯蚓粉的蛋白质含量更是高达50％-70％左右，并且它的人体必需氨基酸占比很高，和牛奶、大豆一样属于优质蛋白来源。
在未来，一旦牛奶和大豆供应不足，蛋白的主要来源可能就是蚯蚓了。
蚯蚓粉中还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素E，能在一定程度保护眼睛、头发、皮肤。
它的矿物质含量也不低，没事吃吃不但能补钙、补铁，钾、镁补充也不落空。
更厉害的是，和猪牛羊肉比，它的脂肪含量很低，只有0.7%，而且主要为不饱和脂肪酸，相对也更健康。（突然觉得鱼儿很识货，有没有？）
这种名副其实的“超级食物”还能入药！几千年前，我们老祖宗就懂得用蚯蚓干治病了，学名为“地龙”。
基于蚯蚓的强大能力，目前各个国家都在大力发展蚯蚓养殖业，想各种办法将蚯蚓应用到各行各业。
可想在地下城里，蚯蚓干成为受欢迎的营养食物，是再正常不过了。
蟑螂虫子是常见的荤菜
除了蚯蚓，还有什么肉能吃吗？——有的，你不但能吃蚯蚓，还能吃蟑螂呢！
末日电影《雪国列车》里，人们吃的就是蟑螂。善于野外生存的贝爷也亲证蟑螂的可食用性。
地下城空间有限，所以不会有大片的草本饲料了，也没有大型的养殖场。
鸡猪牛集约式、工厂化的养殖也不行吗？风险很高！一来它们可能引发传染病，二来它们也会加重地下城的环境污染。
北京航空航天大学2017年启动了一个“月宫365”实验项目，即在密闭舱中模拟外太空生态系统。当时这个生态系统中，唯一的动物为黄粉虫。
这些虫子每天只要吃吃睡睡把自己养胖。在食用之前先饿一天，排空排泄物后就可以当荤菜了。炒熟后香香脆脆的，蛋白质丰富，据说味道相当不错。
活着比什么都重要，都已经在地下城了。走地鸡、烤全羊啥的就别想了，我们就愉快地成为各种吃虫达人吧。
一碗白米饭都奢侈
电影的开头，朵朵差点难逃饺子的诱惑。
电影的结尾，有一个队员临死之前很想吃一碗白米饭。
可以猜测，那会已经没有一望无际的稻田了。
以目前的技术，封闭舱已经能种稻米和小麦了。人造光源可以代替阳光，让植物在黑夜中也进行光合作用，立体种植技术也已经开始应用。
但是，在电影极端的环境下，实用是动植物存在的根本。
很多人都爱吃精白米面，但它们经过了研磨抛光，维生素、矿物质和膳食纤维损失过多，而且如果长期进食，人们患糖尿病的风险还会增加。
按最新版《中国居民膳食指南》，我们每人每天要摄入谷薯类食物250~400g。
现在我们将谷物作为主食，是因为在广袤的土地上，它可以提供充足的能量，并且廉价易得。
一旦进入未来的地下城，谷物易得的优势不再，白米面就注定限量供应。（当然，薯类、糙米应该是会有的。）
说到这里，突然很想好好品尝一碗白米饭有没有？
蔬果可能供不应求
如果说白米饭不够实用，蔬菜水果够实用了吧。我们要靠它们获取膳食纤维，补充各种维生素呢。
现在科研人员也已经可以在封闭舱种植蔬果了，油麦菜、黄瓜、草莓和小番茄都能生产。
▲2017年北航“月宫365”计划中的植物舱
图片出自新华社
但是按最新版《中国居民膳食指南》，我们每人每天要吃300~500g的新鲜蔬菜，接近1斤！每人每天对新鲜水果的需求量是200~350g，半斤左右！
现在很多人都喜欢大鱼大肉，尽管蔬菜水果丰富，却偏偏不爱，也因此变得肥胖，容易罹患各种慢性疾病。
在电影中，地下城生活着35亿人口，哪怕是立体种植，要满足所有人需求也很不容易，能分到少量蔬菜水果就是幸运了。
不过，希望是比钻石更珍贵的东西，说不定哪一天，我们身体可以出现进化，能从大气中就汲取到养分了呢？
或者说不定哪天，我们能像三体人那样靠脱水来躲过物资匮乏的时期，在大丰收时浸泡再满血复活！
阳光变得珍贵
说阳光之前，我们先讲一个真实的故事。
在18世纪60年代，很多英国宝宝都患了一种疾病，骨头生长畸形，出现方颅、鸡胸。
后来科学家才发现，这种病叫“佝偻病”，竟是没有阳光造成的。那会英国工业发达，由于工业污染等诸多问题，使得当地基本看不到阳光。
没有阳光，人体就不能直接生成维生素D。如果没有维生素D的帮助，钙的吸收能力也会降低，而钙的缺乏又会导致佝偻病的发生。
（注意，这时人造光不能代替阳光，隔着玻璃晒太阳，同样无效。）
地下城里没有阳光，因此长期在里面生活，更应注重补充维生素D和钙。
小汤说：末日也许会来，地球有一天也可能需要流浪。但是不管在哪里，活着就有希望。今天是情人节，对爱人来说，彼此身体健康，就是最好的礼物。
图片来源：海洛、电影剧照、网络
本文审稿专家：吴萍
上海市同济医院营养科主任
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