美的生活电器,人工智能PK烹饪大神，美的智能灶机智过人
随着时代的发展，人们对“食”的要求也越来越高——从“色香味俱全”到如今的“色香味营养俱全”。对厨具的要求也越来越高，从满足基本的烹饪需求，到更关注如何让烹饪变得更简单、轻松，食物更美味营养。
但不同的食材有不同的脾气，不同的佳肴就需要不同的火候，对于厨房小白或者当代职场人来说，往往没有那么多的精力和经验将烹饪火候掌握到最佳。昨日，美的智能灶现身《机智过人》节目现场，带你见识人工智能技术如何让烹饪变得更简单轻松，让食物更美味营养。
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小小鸡蛋羹也有大学问
火候时间一个都不能差
每一个厨房小白都有一个厨房高能玩家梦，而每一道食材都有它独特的烹饪技巧。智能烹饪系统的出现就是为了解决这个难题，它为追求品质生活的人们提供了一整套解决方案，激发烹饪灵感，演绎生活智慧。
智能烹饪系统制作出的排骨汤
智能烹饪系统在研发过程中经过了2万多次实验，它对每一次测试过程中的火的温度、锅的温度、食物的温度变化曲线进行提取，设置了9道最适合中国人饮食习惯的一键烹饪菜单，精准控制温度和调节火力，以确保食物保留最佳营养和最佳口感。
智敬人：美的厨房烟灶产品部程刚
在节目现场，中央广播电视总台新闻主播文静将与智能烹饪系统搭档，共同挑战3位顶尖大厨。身为厨房小白的文静平时几乎不下厨，唯一会做的就是煮方便面，今天她与智能烹饪系统合作挑战的第一道菜品，就是百姓喜闻乐见的蒸鸡蛋羹。
文静与智能烹饪系统搭档
冷水下锅，无需看火
蒸鸡蛋羹还能这么轻松？
别看蒸鸡蛋羹是道家常菜，但它藏着大学问。检验一个大厨好不好的标准，就要看看他对于火候的把控怎么样，而蒸鸡蛋羹最能直观地看出火候功力的，火候多一份则老，会中间沸腾产生气泡，影响口感；火候缺一分则不熟，鸡蛋羹不会凝固，中间会不熟。
大厨讲解蒸鸡蛋羹技巧
由于蛋液含蛋白质比较丰富，加热到85度左右的时候就会逐渐凝固成块，蒸的时间越长就会使鸡蛋羹变得越硬，蛋白质受损，蒸汽太大就会使蛋羹出现蜂窝状，鲜味也就降低了。时间上七八分钟就可以出锅，超过一两分钟都会破坏鸡蛋羹的营养价值。
智能烹饪系统PK顶尖厨师
智能烹饪系统自动控制火候
这是一套
有自己“想法”的烹饪系统
《机智过人》的现场将迎来有史以来场面最大、仪式感最强的“中外国际蒸鸡蛋羹大赛”，由一碗小小的鸡蛋羹引发的厨艺对决，人工智能能否成功隐迹，与人类大厨媲美？
小撒韩雪试吃鸡蛋羹
营养师现场点评4份鸡蛋羹
恭喜美的智能烹饪系统
通过第一轮检验～
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厨房小白再也不手忙脚乱
煎牛排也能轻松拿下
不仅能做鸡蛋羹，节目现场智能烹饪系统还与大厨们一同挑战煎牛排。牛排好不好吃和火候直接相关，烹饪过程中对温度和时间掌控非常严苛，例如五分熟在57至63度，七分熟在63到至68度，相邻成熟度之间温度差非常小，因此煎牛排是非常考验火候的。节目现场营养师出题，双方PK煎出7分熟的牛排。
牛排下锅
剩下怎么操作听它“指挥”
来自法国的大厨小安表示，牛排要看肉的材质来决定煎的时间和火候。牛排翻面，最好是每15、20秒钟翻一次，保证两面加热的速度是一样快，受热比较均匀，不会让这面已经熟了那面还没有开始，基本上最好的做牛排的方式是滋滋滋10秒钟，翻，然后滋滋滋10秒钟再翻一次。
法国大厨小安熟练地煎牛排
因此厨师在这里的工作就十分重要了，要控制锅的温度和牛排的嫩度，一般都要用手和自己的经验来判断温度。但对机器来说它是自动控制的，因此文静只需要完成三步操作：开火前先在锅中放油，选择煎牛排程序，第一步显示文字“下锅”，提示将牛排放入锅中，第二步：显示“翻面”，提示把牛排翻过来，第三步：显示“起锅”，可以起锅装盘了。每次提示还会有蜂鸣“滴”的一声提示。
厨师用手测温
难道这就是传说中
“拜师”法国米其林大厨的温控技巧
智能烹饪系统与3位大厨比拼烹饪7分熟牛排，由现场3位嘉宾及营养师品尝投票，选出智能烹饪系统制作的牛排，智能烹饪系统能否成功隐藏不被找出？我们节目中一探究竟。
小撒展示4位选手的成品
试吃4位选手作品
有了它
在家也能天天享受米其林美食
如今，当代人对于食物品质的要求越来越高，随着科技的发展，人工智能将下厨的门槛降低，让普通人也能够迅速做出堪比高档餐厅的菜品，吃得美味并且吃得健康。
未来，美的仍将继续探索人工智能在更多领域的可能性，为大众创造更加便捷美好的生活。
戳阅读原文，查看完整节目内容～
