美的生活电器,「产品说」全球首创“微晶一周鲜”，109项专利认证领“鲜”之路
如何实现肉类食品的保鲜问题一直是困扰行业的难题之一，美的集团冰箱保鲜实验室耗时两年推出的全球首创智能养鲜科技“微晶一周鲜”给出了回答。今天，由M博带你走进“微晶一周鲜”背后的探鲜之旅。
美的冰箱从“创新科技在生活现场”的角度出发，争取解决肉类冷冻保鲜难题，耗时两年，历经700多个日夜，近万次生活场景模拟实验，最终成功推出“微晶一周鲜”，并获得109项专利认证，含发明专利39个，实用新型专利47个，PCT专利17个，外观专利6个。
由微晶一周鲜技术加持的系列产品解决了用户肉类冷冻保鲜的痛点，享受更便利而舒适的生活，获得无数用户的好评与赞赏，其背后的探索之路却充满了艰辛与坎坷。
410个家庭样本
深入用户生活场景 发现需求
在技术研发前期，你们是怎样发现用户的痛点的呢？
鲜博士：
在研究前期，我们会做大量的工作去深入洞察用户的需求。我们进行了用户访谈、入户调查、市场走访、竞品分析等一系列准备工作，走进11个城市、410个家庭、选取45名肉类存储的关键用户，与用户深入交流，进入用户的生活场景去发现问题。
0.39%汁液流失率
不冻原鲜口感如初
微晶一周鲜技术主要需要解决一些什么样的问题呢？
鲜博士：
传统的冰箱肉类保鲜依靠冷冻模式来解决，使得冰晶刺破细胞膜，细胞结构受损，细胞液流失，并且肉类冷冻后不易切开等问题。什么极致状况下能使冰不化水，水不结冰？什么保鲜技术下能使肉类极致保鲜？究竟哪种模式能不冻原鲜、口感如初？
在研发过程中会遇到一些困难吧，最后是如何解决的呢？
鲜博士：
首先是肉类冷冻后不易切开的问题，微晶一周鲜科技利用逆冻结规律智能送冷，科学控制冷量供应。其次是肉类食材如何在一周内长效保鲜，营养不流失的问题。独立制冷保温系统，波浪型立体送风道顶出风底回风，三重保障精确控制抽屉内肉温差在0.5摄氏度以内，并创造了保鲜技术最低的汁液流失率0.39%。
300倍微晶
多次实验测定 极致保鲜体验与食即切快感/span>
微晶一周鲜技术落地需要做些什么工作吗
鲜博士：
我们会进行多次测评实验，追求极致保鲜体验与食即切快感。多次实验测定结果的平均值显示，微晶状态下的冰晶数为297，单个冰晶面积仅为66.13um。鲜肉在美的微晶冰箱中保鲜一周后所结的冰晶，仅为冷冻保鲜状态下冰晶大小的1/300，完好地保存了细胞原鲜状态，保持食材最初的口感。
“微晶一周鲜”科技的革命性诞生为美的冰箱高端化战略布局和产品结构升级再添致胜砝码。
美的集团将继续以消费者为中心，秉承“科技尽善，生活尽美”的初心，聚焦在科技创新和产品创新领域继续发力，为消费者提供更便利而舒适的生活解决方案。
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