十八子作,不在扬州的扬州炒饭，也可以很“经典”！
十八子作
// 扬 州 炒 饭 // ﹏ ﹏ ﹏ ﹏ ﹏ ﹏ ﹏ ﹏
扬州炒饭，据说起源在广州，几乎是由茶餐厅发扬光大。
扬州炒饭不是扬州的经典美食吗？
扬州确实有扬州炒饭，像全国遍地开花的沙县小吃一样，这一道正宗的扬州炒饭也是有官方标准的，确保“蛋香、饭香和菜香”，保护扬州炒饭的声誉。
只有符合官方标准的配料比例的扬州炒饭，才能被称得上是正宗“扬州炒饭”。
不过也有不少人说，扬州炒饭最早来自广州，扬州人将其带回扬州后发扬光大，做成了扬州的经典美食。
食材
白米饭
玉米、胡萝卜、鸡蛋
火腿、青豆
做法
1、胡萝卜、玉米、火腿切成粒；
2、将青豆、玉米、胡萝卜焯水煮熟；
3、鸡蛋搅拌好，备用；
4、起油锅，将火腿、青豆、胡萝卜炒好；
5、热锅冷饮，倒入米饭炒热后再淋上蛋液，炒至米饭颗颗金黄，再将炒好的材料一起翻炒均匀，调味，出锅。
#扬州炒饭#
不管“扬州炒饭”出自哪里，在中国人的家庭里，各家都会有一道独有自家风味的扬州炒饭……
刀妹说
一道好吃的的扬州蛋炒饭，米饭是颗粒分明，颗颗金黄饱满的。所以，用上隔夜的白米饭来做炒饭是最佳的了~
切胡萝卜、火腿粒要切成大小一致，这样才更加美观有食欲。
玉米也可以用切片刀直接切下来，就不用一颗一颗地剥啦！
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