十八子作,春节新菜式，用豆腐这样做的八宝聚财箱真是炒鸡厉害啦！

时间: 2019年1月26日

十八子作

传说，乾隆皇帝南巡期间，途中到博山瞻仰康熙帝在位时的大学士孙廷铨的故居。

孙家的后代听闻皇帝要来，挖空心思想做一道特别的菜来取悦皇帝，就命令厨师琢磨出了一个“箱子豆腐”的菜式。乾隆皇帝食用后，龙颜大悦，对这道菜和孙家的用心大为夸奖。后来，这道菜逐渐传入民间，成了博山普通百姓招待客人的必备佳肴。

八宝聚财箱

食材

豆腐、猪肉、虾干、香菇干、生蚝干、瑶柱、海虹干、马蹄、诺邓火腿

步骤

1、清水泡发香菇干和各种海鲜干；

2、猪肉、香菇干、马蹄、火腿切粒，用蚝油、白胡椒粉、酱油一起腌拌入味；

3、豆腐修成长方形，下锅煎至每面金黄，再用刀开个箱子盖，并用勺子挖空豆腐成箱子；

4、先铺一层肉馅，再用各种泡好的海鲜干填上，盖上箱子，上锅蒸20分钟，完成。

刀妹说

这一道看似外表平平的“箱子豆腐”，实则内有乾坤。

清淡的豆腐与各种鲜甜的海鲜干相搭配，海鲜的鲜甜嵌入软嫩的豆腐，豆腐也将海鲜的鲜甜紧紧锁住……

如此简单又好看的一道宴客菜式，赶紧学起来吧！

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