小暑将来到,“消暑”正当时

来源:方太

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“小暑,二十四节气的第十一个节气

处于夏至之后、大暑之前

代表着盛夏的正式开始


“暑”,即炎热,小暑为小热,意指天气开始炎热,但还没到最热的时候。古人将小暑分为三候:初候温风至,二候蟋蟀居壁,三候鹰始鸷。此时光照充足、气温恒高、降水丰富,农作物进入茁壮成长的阶段。

而对于很多家长们来说,小暑还意味着:熊孩子们的暑假来了。孩子们出门撒欢固然无可避免,但气温逐日逼高,孩子容易中暑又该怎么办呢?别急,不如和孩子们一起自制几款消暑小食,伴随孩子轻松、甜美度过一夏。


一碗绿豆汤,一抹夏日清凉


烈日骄阳,蝉鸣声声,当孩子踩着滚滚热浪从户外归来,喝上一碗冰镇绿豆汤,浑身消躁又舒爽。


除此之外,作为五谷杂粮之一,绿豆还能制成美味小食,好吃又垫肚子,传说中的“绿豆饼”更是在战争中立下汗马功劳。

清朝康熙年间,三藩已平,康熙派遣大将施琅出兵收复台湾。三伏天气里,大军要在缺少淡水的澎湖湾作战,拿什么干粮作为军粮?苦思冥想的厨师煮了绿豆汤,另配猪肉馅饼,送去给施琅检验。

施琅品尝一番,虽觉猪肉馅饼味道不错,可口感过于油腻,并不适合在炎热的夏天作为军队干粮;而绿豆汤虽然清口解暑,却又不适合行军携带。失望间,他放下碗的时候力道稍重了一些,绿豆汤不慎洒在了馅饼上。然而,就在这瞬间,他灵机一动:何不以绿豆作为馅料,来做馅饼呢?如此一来,又填肚子,又清口解暑,还方便携带!

厨师立马会意,很快做出一道别出心裁的小点心——绿豆饼,吃着绿豆饼的施琅大军最后大获全胜。这其中,也有绿豆饼的一份功劳呢!


小小绿豆,功效不少,功劳也不小!和孩子一起去超市采购绿豆吧,回家煮上一锅绿豆汤,听着绿豆的故事,一定能让孩子美滋滋享用呢!



一杯乌梅汁,一口夏日酸爽


酷热夏季,口干舌燥,一杯乌梅汁下肚,口齿生津,那酸酸甜甜的味道,令孩子回味无穷。


其实,乌梅本不黑,而是加工过的梅子。初夏采收将成熟的绿色果实,洗净鲜用,称青梅;以盐腌制、晒干用,称白梅;以小火炕至干燥均匀,色黄褐、起皱,再焖至色黑者,则称乌梅。

俗话说:“一个乌梅七颗枣,不生疾病活到老。”乌梅不仅有药用疗效,将乌梅制成“酸梅汤”,还是一款颇受欢迎的美食。


提到乌梅的生津功效,最耳熟能详的典故莫过于“望梅止渴”了。三国时期,曹操行军途中,一路未见水源。头顶烈日,舟车劳顿,士兵们个个口干舌燥。眼见着仗还没打起来,士兵们倒因为缺失水要失去了战斗力,急在心头的曹操计上心来,传令道:“前方有一片梅子林,果实硕硕,梅子又酸又甜能够解口渴。”顿时,士兵们嘴里忍不住口水直流,精力倍增。于是曹操一鼓作气把军队领到前方,找到水源,解了整个大军的燃眉之急。


一颗小小的乌梅,不仅激发了士兵们的战斗意志,还自救了士兵的性命。听着这样的酸梅故事,怎不令孩子对乌梅垂涎三分呢?


如何制作乌梅汤?方法很简单。用乌梅、山楂、桂花、甘草这些作为原材料,以3:2:1的比例放入锅中注满水煮开,煮开后小火熬制40分钟左右,香味出锅后,放入冰糖调味,凉后便可以和孩子一起美美享用了。一碗下肚,暑气全消。


一道苦瓜餐,一生夏日回味


夏日闷热,孩子食欲不佳,一道苦瓜餐,清热去火,重新挑起孩子的味蕾。


苦瓜又名锦荔枝、癞葡萄、凉瓜等,是舶来物种,因为容易种植,它成为了夏天农家小院里一道绿色的风景线。

苦瓜营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙、铁以及维生素,尤以维生素C居多,也因此被称为苏门答腊国一等瓜。苦瓜苦在果实,因含有苦瓜甙,入口便有一丝苦味,但回味中却又有一番别样的清凉甘味。


苦瓜怎么做,孩子才爱吃?


妈妈可以把苦瓜去瓤塞肉后上锅蒸,苦瓜去瓤也就除去了大部分的苦味,由于肉汁的浸润,苦味也便被肉香征服。一口咬进嘴,苦瓜不苦,肉味不腻,相得益彰的默契,让孩子爱不释口。


也可以将苦瓜切片清炒,不要担心,苦瓜虽苦,但是在与其他菜同煮时,却不会把苦味传给对方,不传己苦与他人的品质,苦瓜又被世人誉为“君子菜”呢!


在中国古代,吃苦瓜最有名的莫过于明末清初的画家石涛了。自幼颠沛流离,尝尽生活艰辛的他,自号“苦瓜和尚”,餐餐不离苦瓜,甚至还把苦瓜供奉案头朝拜。


石涛品尝苦瓜,实则也是在回味自己的人生,这也时刻警醒他要在画技上精进,而后,终成一代绘画大师。


口苦能为偈,心清志方操,这是历代文人对苦瓜的赞美。让孩子明白“吃得苦中苦,方为人上人”,这或许也是吃苦瓜对孩子的另一种意义

聊完了小暑的“食”,也要提及的是,小暑时节气候炎热,人体能量消耗较大,应遵循“以静为主,避免大动”的原则,运动强度不宜过大。

另外,炎热的气候让人心烦不安,“心静自然凉”的古训是要谨记的。由于白昼天气炎热,体表毛孔开放,抵抗力相对下降,易受寒湿侵袭,所以此时不宜室外露宿,穿着不宜过于暴露,冰镇食物和饮料更是应该慎之又慎。

小暑节气,炎热方始,才出梅雨,又悄然入伏。在这个湿与热交织的时节,让我们守住内心宝贵的清凉,静待炎夏长养的芬芳!





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