方太,文末超大福利丨最长的白昼日，解锁迎接盛夏最佳姿态
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“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”
—陈希龄《恪遵宪度抄本》
6月21日，夏至悄然而至，此时太阳运行至黄经90度，北半球迎来了一年中白昼最长的一天。夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，确定了夏至。天地间的阳气在这天达到极致，阳气盛草木茂，大自然一副郁郁葱葱的景象。夏至过后，北半球夜晚逐渐变长。古人认为是阳气之下的阴气初动，虽酷热难当，但阴凉已在暗地滋生，故称为“夏至一阴生”。所以民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。
《礼记·月令》中将夏至分为三候：“一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。”炎热仲夏，阳气盛极而衰，鹿角感阴气而脱落；蝉鸣里树影明灭，忽觉夏长；半夏喜阴，便在仲夏的沼泽或水田中悄然萌发。瓜果飘香，蛙声蝉鸣，大自然充满生命力的光芒，在夏至时节表露无遗。
古时，各地的农民在这日通过祭祀上苍和先祖来感谢天赐丰收，消灾年丰。如今，全国各地仍然沿袭着当地传统的风俗。按照老北京的习俗，每年此时大啖生菜、凉面以降火开胃；江苏无锡这日早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意；山东各地普遍在当日吃凉面条，取“尝新”之意。此外，浙江绍兴吃圆糊醮，陕西吃凉粽、咥面食等等，都传承了当地最具特色的饮食习惯。
夏至时节的起居调养应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜“晚睡早起”（23点前入睡），午时小憩20分钟左右，以恢复体力、消除疲劳。睡觉时不宜开电扇送风，更不要正对着空调，要避开寒风的直接侵袭。
夏日被很多人当成减肥减脂的好时光，然而盛夏并不宜剧烈运动。可选择在天气较凉爽时进行户外运动，散步、慢跑、太极拳、广播操这类适度运动最佳。尽量避免在强烈的阳光下暴晒，外出时要做好防护措施。不可因贪凉而冷水淋浴，每日温水洗澡，可消暑防病，消除疲劳，改善睡眠，增强抵抗力。同时要勤换洗衣物，在阳光最强的时间晾晒。阳光是天然的消毒剂，紫外线可杀灭螨虫和细菌等有害物质。
蚊虫也是夏日让人烦恼的一件事情，嗡嗡的叫声扰的人心烦意乱。我们可以自制中药驱蚊包，取丁香、白芷、苏叶、薄荷、石菖蒲、藿香、金银花、苍术、山奈各30克，艾叶、鱼腥草各60克，打成粗粉，用透气布包包裹，放置于20平方米大小的空间内。中药驱蚊包气味清香，可提神醒脑，对人体无伤。
夏至气候炎热且潮湿，此时人的消化功能相对较弱，容易食欲不振。饮食宜清淡可口，不宜食肥甘厚味，以免化热生风；冷食瓜果当适可而止，以免损伤肠胃。夏至前后可常吃些苦瓜、油麦菜、莴笋、芹菜等苦味菜，也可多吃些如白菜、丝瓜、黄瓜等水分较多的蔬菜，以达到清泄暑热、除燥祛湿、消除疲劳、健脾养胃的作用。
因此我们推荐两道适合夏至食用的清爽菜肴。（摘自熊春锦《廿四节气-四季之夏》）
凉拌莴笋
【原料】鲜莴笋250克，香油、盐各适量。
【做法】莴笋洗净去皮，切成长条，入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗出水分，加入香油拌匀。
【功效】利五脏，通经脉。
荷叶茯苓粥
【原料】荷叶1张（鲜、干均可），茯苓10克，粳米或小米100克，白糖适量。
【做法】先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
【功效】清热解暑，宁心安神，止泻止痢。
饮食永远是生活中的一个重头戏，然而高温天气里在厨房做菜，用油烟和汗水给身体“洗澡”，也让很多人失去做饭的乐趣。打开蒸箱、烤箱，解锁打开夏天完美的下厨模式。不仅能够轻松享受各种美食，最重要的是还能保证家人和自己的健康营养。
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