,“第十届全国品牌故事大赛”大连赛区获奖征文展示 | 《两代人的“参”情》
蔚蓝无垠的大海，翻飞的白色浪花，自由翱翔的海鸥，万里无云的晴空……这里是位于北纬39°的大连哈仙岛，我国正宗辽参的黄金产地。每年四五月份，是海参的春捕旺季，也是渔家丰收的节日，伴随着机械马达的轰鸣声，一条条捕捞船正在进行繁忙的海参捕捞作业。
我叫小海，是北京同仁堂健康(大连)海洋食品有限公司的一名海参质检员。从十几岁起跟随父亲一起出海捕捞海参，我便对海参情有独钟，对于这位陪伴我走过超过10年岁月的“老朋友”，我格外有感情。
渴望
俗话说，靠山吃山，靠海吃海。我的父亲是一位资深的“海碰子”（当地对海参捕捞师的叫法），在我心里，他是无所不能的英雄。小时候，他常常带着我一起出海打捞海参，看着那一个个肉质紧实、筋白粗壮的海参，便仿佛看到了幸福生活的希望。
父亲从事海参捕捞已有30多个年头，早些年，他跟着老辈人学了满肚子捕参、养参的经验，曾创下过一天捕捞500多斤海参的辉煌记录，是我们当地渔民公认的海参“老把式”。凭借这项拿手绝活，父亲一辈子没向人低过头。
父亲说，海参捕捞并不是一份轻松活，时刻充满着危险与挑战。每次捕捞海参时，他需要潜到水下大约二十米深的位置，在漆黑、幽暗的海底礁石下四处搜寻海参的身影。水底的压力很大，海水冰冷刺骨，在下面待一个小时就得上岸透气。
有一次，父亲正在海底捕捞海参，不料氧气罐里的氧气突然没有了。要知道，在深海作业，如果没有氧气补给，是一件非常危险的事情。最终，靠着强大的求生意念和丰富的潜水经验，父亲才得以侥幸脱险。每当回忆起这件事，父亲仍心有余悸。
五年前，凭借丰富的养参、捕参经验，父亲开始了与同仁堂健康大连分公司的合作，成为了一家海参原料基地的负责人。这回，散装“游击队”终于变成了王牌“正规军”，我们家的海参事业也由此掀开了新篇章。
父亲对海参的这份炽热与执着也深深感染着我，我渴望着也能成为像他一样的海参“行家”。2016年硕士毕业后，我如愿以偿地加入了同仁堂健康大连分公司，担任起海参质检员的工作，负责整个同仁堂健康海参产品的质检工作。
争执
进入同仁堂健康大连分公司以后，我和父亲的共同话题渐渐多了起来，海参是我们爷俩儿饭桌上最常谈论的话题之一。从怎样在海底搜寻到海参，到如何鉴别真假海参，海参拉近了我们父子间的距离。不过，彼此发生争执也是常有的事儿……
还记得那是2019年一个风和日丽的上午，父亲像往常一样，带着捕捞队早早地出海打捞海参，这次收获成果颇丰，足足有百余斤鲜活海参，父亲满怀期待地等待着我和质检部门同事的验收。然而令父亲意想不到的是，这批海参经过打样预煮，发现海参皮子嫩，还得再生长一段时间，因此需要重新投放入海。
“这海参个头这么大，咋就不符合标准了？你小子念了几天书，就开始教训起我来了？我捞的参比你吃过的饭都多！”父亲忿忿不平地与我理论。
“爸，您现在负责的可是咱们同仁堂健康的海参原料，不能再像以前碰海赶上啥就是啥了。不管是感官、还是营养规格，都必须严格按照同仁堂健康的标准来。”我不得不耐心地向父亲解释。
父亲不理解，自己一辈子引以为傲的海参经验，怎么到了同仁堂健康这里就突然“失灵”了呢？
和解
父亲不知道的是，从海域选择、苗种选择，到水质监测、质量检测，每一项环节同仁堂健康都制定了近乎严苛的全套管控流程，为的就是让消费者品尝到一口道地纯正、健康安全的高品质辽参。
坚持食品安全源头把控的理念，从海域选择开始，我们会持续定期监测各个海域的水质，只有各项指标均达标的海域，才能作为我们的捕捞基地；水质好，才能产出好海参。每年两季的采捕季，我们会对目标海域的海水水质按照《GB/T 20709-2006 地理标志产品 大连海参》国家标准进行第三方检测，检测标准同于国家标准。
海参在生长过程中，我们不会进行任何人工干预，完全是“自由”状态在海底成长。为了避免过度捕捞，造成渔业资源匮乏，在海参的选择上我们也大有讲究，并不是所有的海参都能捕捞，打捞上岸的海参需要进行分拣分类。能最终被我们选中的海参，需要至少具有三年参龄的足龄海参，那些重量不达标的海参，我们会重新扔回大海让它们继续生长。
选定海域就下海捕捞，其他海参企业或许可以，但按照我们同仁堂健康海参的品控标准是绝不允许的。每一批次海参在捕捞之前，我们都要经过药残、农残等安全隐患排查，全部达标之后才可以进入捕捞程序。每年，光用于药残食品安全筛查的费用投入就高达几十万元……用如此巨大的成本跟质量较真儿，是父亲难以想象的。
此外，在海参的加工环节，我们还首创了360°深层净制工艺，纯手工剪除砂嘴，反复清洗去除泥沙，甚至按摩洗刷掉海参表皮没有食用价值的角质层，实现360°的纯净无杂。“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。”虽然这样做需要耗费大量的人工成本，但可以让消费者少花冤枉钱，购买到货真价实的海参。
我们的海参产品不仅在产业链监控和加工工艺上实现了全所未有的创新，更与权威机构合作，共同创建了海参品质新标准，重新定义滋补海参。2018年，同仁堂健康发布了国内首个辽参营养企业标准。这是在国内现行的干海参国家标准《食品安全国家标准 干海参》（GB 31602-2015）和《干海参等级规格》（GB/T 34747-2017）基础上，推出的首个辽参营养企业标准。标准规范了海参关键营养海参多糖、海参钙、精氨酸和蛋白质的指标，在国家标准的基础上更明确了海参的功效价值，让消费者明明白白消费海参。
“原来咱们同仁堂健康的海参背后还有着这么多门道哩，真是人不学不知道啊，这回我算是开了眼了！”听完我详细的解说后，父亲心悦诚服地说道。
“那您现在还坚持您那一套“老黄历”不？”
“哎呀呀，老古董也得与时俱进嘛。放心吧，你爸现在要开始念科学致富经喽！”父亲羞赧地回道。
我和父亲相视一笑，一切尽在不言中。经过这件事后，父亲好像变了一个人，有时候甚至不用我提醒，他会主动向捕捞队成员“科普”海参捕捞的注意事项和检测标准，确保捞回来的每一头海参都能过关，俨然一副“老学究”的模样。
父亲的转变，令我很惊喜，也很感动。从过去从不肯轻易向人示弱的“老把式”，到现在主动接受、学习海参知识的新式海参捕捞人，父亲和我，将满满“参”情都寄托在了这片蔚蓝的大海，我们一定会将这蕴满深海精华的“海中人参”，送到千家万户的餐桌之上！