新飞,囤货有道，保鲜有招 | “特殊时期囤货”这些你必须得知道！
最近全国各地疫情反复，很多人都有过居家不能外出的经历，疫情封控时，隔离在家如何正常吃上营养丰富的一日三餐已经成为了多数人每天都头疼的难题。提前囤货已经是必备的流程，那么囤货应该如何囤呢，今天小飞来跟大家唠一唠~
囤货不可盲目，切忌瞎买
（图源：人民日报）
食物分类储存
食物存放时要分类存放，生熟分储，荤素分开，避免交叉感染。最稳妥的方法就是用保鲜袋或密封袋将食物分别包装，密封保存。
如果没有条件将不同食物密封保存，如剩饭熟食、蔬菜水果，也要尽量做到生食和熟食不混放在同一层架子上，在同一个空间容易串味，甚至相互反应产生霉变。
熟食和直接入口食物宜放在冰箱上层，生的食物宜放在下层，避免贴近冰箱内壁。冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质，并彻底加热后才能食用，即开即食的食品开启后应妥善保存并尽快食用。
蔬菜保鲜储存
对于大部分新鲜的绿叶蔬菜，如生菜、茼蒿、油麦菜等，水分含量很高，一旦水分蒸发流失，菜就会发黄发蔫，最后腐烂。所以保鲜最重要的是锁住水分，最好是用保鲜膜将蔬菜包裹，或放在保鲜盒中再进行冷藏。
将新鲜绿叶蔬菜放在高湿度冷藏区，可以最大程度延长新鲜蔬菜的保存时间；如果你的冰箱有变温区，还可以考虑将温度设置为0~3℃，在这个温度下，微生物更不容易繁殖，蔬菜的保存时间更长，并且可保持果蔬新鲜爽口。
蛋白质（肉、蛋）类储存
肉类可选择一些猪肉、牛肉、鸡肉等，鲜肉类冷冻保存，尽量选择冷冻温度较低，冷冻较快、较均匀的冰箱或者冰柜，在冷冻时可以急速锁住细胞鲜活，避免大量血水。注意解冻时不要反复解冻或者室温进行解冻，最好的方式是将食物从冷冻室拿出放入冷藏室，缓慢解冻，或者微波炉解冻。
千辛万苦抢来的果蔬、鲜肉、鸡蛋和鱼虾海鲜，不合理储存怎么行！小飞教你如何让食材保鲜更长久，并且营养不流失~
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