WOLL弗欧,用铸铁锅做的排骨饭，真香！全家都喜欢~
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对于爱吃米饭的中国人来说，没有任何一种西餐比米饭更能熨平寂寞，温暖身心的。而中国人做米饭讲究起来是一种极致，要米好，水好，锅好，火候好，缺一就不完美了。
现在城市里，我们幸好还有铸铁锅，它可焖饭还可炖菜、炖汤和煮粥，甚至还能做面包。它能够储存非常多的热量，在米饭烧好后就能见到那一层香喷喷金色的锅巴啦！
我们家的全家钟爱的就是排骨饭。
美味飘香排骨饭
材料：排骨、胡萝卜、蒜苔、姜、香葱、生抽、老抽、五香粉、糖、盐、色拉油
1，将排骨洗净后，浸泡在水里，倒入生抽、老抽搅拌，调料建议分步骤放，这样才能更好地包裹和入味。
2，放入盐和白糖，放入姜片和五香粉搅拌一下后再倒入色拉油。倒入少量色拉油的目的是为了更好地裹住调料。
3，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时，充分入味。
4，在铸铁锅表面涂上一层油。
5，倒入淘洗好的大米和适量的水，水量要比平时少一些，放入排骨一起焖煮7分钟左右至水开。
6，用勺子搅拌一下米后倒入胡萝卜丁和蒜苔丁。
7，盖上盖，焖至熟即可。米粒均匀吸收了排骨和蒜苔的味道，加上软糯的胡萝卜丁，香而不腻，非常美味！吃个三大碗一点问题也没有！
烹饪小贴士
小贴士：
1）排骨分肋骨，草排等，推荐肋排；
2）生焖排骨饭时，排骨去血水的工作要做到位，能换二三次水，见水清为好。如用焯水处理的话就不用泡水了；
3）米用粳米就行，如果喜欢糥糯的口感，可以用1/3量的糯米替换。
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