WOLL弗欧,外酥里嫩的避风塘炒虾,连壳一起吃才香!
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外酥里嫩的避风塘炒虾,连壳一起吃才香!
避风塘炒虾`2022
“避风塘炒虾”是一道港式传统风味儿的菜肴,后来被传至台湾和东南亚一带。在上世纪九十年代以后才被香港师傅带到国内。这道菜无论在哪里都很受食客们的欢迎,吃起来酥香可口,是一道不错的下酒小菜。
外壳香脆,肉质Q嫩的鲜虾被面包糠包裹。金灿灿的颜色看着就让人食指大动,吃完一只就更加欲罢不能。
不用油炸也可以做出外壳嘎嘣脆的虾,负担更少,但美味不会少!
烹 饪 食 材
基围虾:400克
面包糠:250克
料酒:1勺
生抽:1勺
白胡椒粉、盐、椒盐适量
葱花、红椒少许
烹 饪 步 骤
●步 骤 一:
基围虾去虾线,用剪刀开背备用
●步 骤 二
处理干净的大虾放入碗里加盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟,随后倒出酱汁,倒入红薯淀粉抓拌均匀
●步 骤 三:
不粘锅烧热少许油,码入虾,中火煎,一面全部变色就翻面,至两面金黄,即可控油捞出
●步 骤 四
锅内不加油,把面包糠、椒盐、葱花和红椒放入锅中翻炒,随后放入事先炒好的大虾,翻炒均匀即可
出锅,装盘,开吃!如此这般做出来的避风塘炒虾不止虾好吃,吸收了虾的鲜甜的面包糠也是别有一番滋味,谁吃谁知道。
锅 具 推 荐
基围虾的外壳很坚硬,煎炒的时候很容易在普通的不粘锅上留下痕迹,破坏锅具的不粘性和美观。
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