在每个小孩的记忆里,冬日里的晚饭桌上总少不了一碗“金玉满堂”。里面的食材多得不可思议:粉丝、菌菇、冬笋、菠菜……
虽然每家人放的东西多少会有不一样,但有样东西一定会有——蛋饺。
在张爱玲的《半生缘》就提到过,“饺子蛋饺都是元宝”。可能是因为外表像元宝,可能只是因为好吃,无论在哪里吃年夜饭,都能见到蛋饺。要说什么样的蛋饺好吃,想必大家的答案都是:自己家里做的最好吃!
烹
饪
食
材
【蛋饺】
食材:鸡蛋、肉馅、葱姜末、食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、水、油
【金玉满堂】
食材:蛋饺、粉丝、大葱、菌菇、菠菜
步
骤
步骤一:肉糜放上调料和葱姜水,顺时针用筷子搅打上劲
步骤二:碗中打上四个鸡蛋,用筷子打散
步骤三:蛋液1勺倒在锅内,以最快的速度转动勺子,形成一个圆形。蛋液半干的时候放上肉馅,用筷子把另一边盖过来压住即可
步骤四:锅内爆香大葱后倒入开水,加入爱吃的粉丝和菌菇,盖盖,大火炖煮5分钟
步骤五:开锅后,倒入蛋饺和菠菜,加入盐、鸡精、胡椒粉调味后再炖煮5分钟即可
饭桌上来一道热腾腾的汤菜
汤浓,味道鲜美
不仅好吃好喝
还能让胃暖起来
食欲都能增加不少
锅
具
荐
蛋饺的皮非常的薄,很容易破,稍有不慎就会黏在锅底,WOLL钻石系列平底煎锅,德国制造,不粘效果出众。一体成型,让受热更均匀,确保蛋皮的形态完整,即使是很容易破皮的蛋饺也SO EASY!
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