,这个被称为“东方鱼子酱”的食材，曾是慈禧和宋美龄的挚爱
这个被称为“东方鱼子酱”的食材，曾是慈禧和宋美龄的挚爱
燕窝，通常是指金丝燕在繁殖季节用唾液与绒羽等混合物凝结所筑的巢穴，主产于马来西亚、印度尼西亚等东南亚国家。虽然金丝燕的名字里带了一个“燕”字，但它与我们常见的家燕并不属于同一科。后者属于雀形目燕科，而金丝燕则属于雨燕目雨燕科。
家燕属候鸟，夏天多在屋檐或树洞中做窝，冬天迁往南方。所做巢穴是用泥土、干草和口中少量的唾液胶粘而成，这种窝无法食用，没有营养价值；而金丝燕属留鸟，群居于热带沿海，在大海岛屿的悬崖峭壁间。它们筑巢主要是用唾液，待唾液自然凝结起来，便是被称为“东方鱼子酱”的燕窝。
眼下，春节将至，让我们一起踏上寻燕之旅，来一场甜蜜的“燕”遇吧！
传统中医学认为，燕窝是与人参、鹿茸等齐名的补品。《本草纲目拾遗》中称：燕窝味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣品；清代名医张璐的《本经逢源》记载：今人以之（指燕窝）调补虚劳，咳吐红痰每兼冰糖煮食，往往获效；曹炳章的《燕窝考》记载：燕窝能养胃液，滋肺阴，生津，益血润燥、壮阳益气、和中开胃、填精补髓、止咳化痰。
到了近代，燕窝更是备受推崇的滋补佳品。仅查阅CNKI（中国知网），国内发表的有关燕窝的研究论文就高达4000余篇，可谓热门课题。现代医学研究表明，燕窝富含蛋白质、氨基酸、唾液酸和无机元素等，具有抗氧化、改善免疫、延缓衰老、抗病毒、抑制血凝、调节肠道菌群等功效[1]。其中唾液酸是燕窝中主要的生物活性成分，也是最有营养价值的成分之一。
在中国漫长的饮食文化长河中，燕窝已精彩演绎了数百年。作为中国四大传统名贵食品（燕、鲍、翅、参）之首，燕窝在很长一段时间里，是只有钟鸣鼎食之家才能享用的食补极品。
虽然国人食用燕窝的确切时间众说纷纭，但流传最广的一种说法是源自明朝。相传，郑和下西洋将燕窝及东南亚烹食燕窝的方法带到中国，从此，燕窝成了中国人餐桌上割舍不掉的珍馐补品。
到了清代，燕窝更是成为皇家筵席的标配，非寻常之食物。清代厨师创造了许多名贵燕窝菜肴，被作为筵席档次高贵的标志，最有名的当属满汉全席四大碗之首的“一品官燕”。慈禧更是燕窝的酷爱者，据清宫档案记载，慈禧早膳以光绪十年十月七日为例，一桌30多样菜式中，用燕窝的就有7样。可见，燕窝是清代宫廷的御膳常馔。
而到了近代，燕窝养生中最著名的当属宋氏三姐妹中的宋美龄女士。她每天都会吃一小碗冰糖燕窝，她被称为燕窝滋补最长寿的人，享年106岁。当下，随着大家生活水平的提高及健康养生的观念逐步深入人心，燕窝正成为各年龄段人群滋补养生的健康首选。
目前，市面上燕窝品牌五花八门，如何选择一款口碑好、历史久、老百姓都信得过的燕窝，无疑是消费者最头疼的难题。别急，同仁堂健康最近推出了新品——“总统牌”即食冰糖燕窝，正好满足您日常随时滋补的需求。
足料低负
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方便享用
相较于传统燕窝需要花费大量时间泡发、挑选、炖煮，费时且费力，“总统牌”即食冰糖燕窝开盖即食，方便快捷。无论是早餐、下午茶、上班时间、还是出行期间；无论是孕妇滋养、白领补给、闺蜜分享、还是爱人呵护，您都可随时随地畅快享用。
严选产区
[1] 白伟娟，柳训才，张晓婷，范群艳，徐敦明. 燕窝成分及功效研究进展[J].食品开发，(2020)05-0096-05
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