WOLL弗欧,不焯水不放油，佐饭之神非它莫属

时间: 2022年1月21日

来源：WOLL弗欧

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不焯水不放油，佐饭之神非它莫属

- we will be better -

「红烧肉」，硬菜界的扛把子型选手，餐桌上的佐饭之神，年夜饭桌上怎么能少得了它呢！

无需焯水也不用放油的红烧肉做法，只需小火慢煎充分锁住肉汁，然后放香料、淋啤酒、放酱料，大火烧开慢炖，一系列步骤一气呵成。

五花肉外皮Q弹美味，整个肉块口感丰富，肥而不腻，香而不柴，这滋味简直美妙！

PART.01

烹饪食材

带皮五花肉700克
姜片4片
八角1-2个（可以不放）
香叶2-3片（可以不放）
干辣椒1个（可以不放）
啤酒 1听
老抽2大勺
生抽2大勺

PART.02

烹饪步骤

步骤一：先把锅烧热不用放油，将五花肉放入。小火慢煎，煎至两面焦黄，充分锁住了五花肉的肉汁

步骤二：放入姜片、八角、香叶、干辣椒，淋入啤酒，老抽和生抽，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖40分钟至1个小时

步骤三：开盖后大火收汁，趁热切成小块

步骤五：摆盘后淋上汤汁，即可享用~

PART.03

锅具推荐

不放油，小火慢煎到金黄色是这道红烧肉美味的秘诀，这样能够充分锁住了五花肉的肉汁，外焦里嫩。经典钻石XR系列煎锅，24cm小口径新品上市！德国制造，手工铸造，一体成型，不粘效果出众，不仅可以煎出五花肉多余油分，而且应对超粘的红烧酱汁也不在话下，是厨房中必备好物！

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