,《神农本草经》“上品”系列 | 茵陈
《神农本草经》“上品”系列 | 茵陈
茵陈，别名绵茵陈、茵陈蒿、白蒿，为菊科植物滨蒿的干燥地上部分。历经寒冬不死，春天则因陈根而发芽，故名因陈或茵陈。茵陈在我国大部分地区均有分布，有两个采收期，春季采的习称“绵茵陈”，秋季采的习称“茵陈蒿”，以质嫩和香气浓郁者为佳，是中医治疗湿热黄疸的主要药物。
原料：茵陈20g，红枣3枚，鸡蛋1个。
做法：取适量清水，加入茵陈20g，大枣3枚煮熟。水开15分钟后，把茵陈捞出，打入鸡蛋，滚开煮2分钟即可服用。
功效：茵陈大枣汤是一种很有营养价值的养生汤，具有益气补血、健脾和胃等作用。
原料：绵茵陈50g，鲫鱼1条，蜜枣3个，陈皮1块，姜3片，盐适量。
做法：将绵茵陈洗净，陈皮用清水泡浸，用专用的煲汤袋装好绵茵陈，以免散开；平底锅放少许油，鲫鱼洗净后煎至两面金黄；煎好的鲫鱼放入汤煲内，加入绵茵陈、陈皮、蜜枣，加入适量的清水，大火煲沸转小火煲1小时，最后加入适量的盐调味即可。
功效：清热祛湿利水，适宜湿气重的时候吃，特别适合不思饮食、犯春困的人。
原料：茵陈蒿嫩茎叶250g，白糖、麻油、食盐、味精适量。
做法：将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。
功效：此菜碧绿清香，甘甜爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。
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