WOLL弗欧,这个周末，复刻一份祖传海派罗宋汤~
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这个周末，复刻一份祖传海派罗宋汤~
罗宋汤是上海人民的一大创举，兼容俄罗斯、意大利、本帮特色，尽显海派胸怀。
正宗的俄罗斯浓汤的红色是甜菜根的颜色，并不放番茄。因为没有吃甜菜根的习惯，上海人用了番茄。
上海的罗宋汤，洋山芋、卷心菜、胡萝卜、洋葱、红肠，热闹得不得了。一烧罗宋汤，红红的一大锅，有肉有菜，酸酸甜甜，全家都开心，小孩子最开心。
一锅罗宋汤，得备上数十种食材，熬熬煮煮，耗时间得很。
凡是烧罗宋汤的日子，刚进弄堂就能寻着味，那种浓厚的酸甜，真的很香。
/01/
牛肉：500g
胡萝卜：2根
卷心菜：1个
土豆：4个
红肠：1根
洋葱：半颗
黄油：30g
香油、盐适量
/02/
1、新鲜的牛肉不焯水，大火煎至上色，焦黄色就可以捞出备用。
2、锅不用洗，下入蔬菜和一小块黄油，翻炒至断生。
3、倒入大量去皮番茄碎，翻炒逼出水分。加入牛肉，倒入开水。
4、加入适量盐调味，盖上锅盖，小火炖煮两个小时。
5、出锅前15分钟，加入卷心菜、土豆、胡萝卜和大红肠，盖盖焖煮一会。一锅经典的罗宋汤就完成啦~
/03/
Woll铸铁锅的水珠设计，锁水自循环，能有效回流蒸汽，锁住食材自身的水份和营养，保留食材本真的味道。番茄的酸香、牛肉的鲜香、蔬菜的甜香完美的融合在一起，这酸甜浓香的味道，任由谁都抵挡不住。
锅体采用厚重铸铁，聚热保温的效果巨佳，让炖煮更加高效，能在短时间内更入味更酥烂！
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