WOLL弗欧,一碗料汁儿一锅肉，东北菜的扛把子！
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一碗料汁儿一锅肉，东北菜的扛把子！
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东北具有代表性的招牌菜也有很多，锅包肉、溜肉段、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条等等，说起来还真不少。今天要推荐的这道美食是由锅包肉衍生而来的，就是溜肉段！
溜肉段是将猪肉经过腌制、上浆、油炸、炒制而成，口感外焦里嫩、咸香可口，是老少皆宜的一道东北特色菜。
而在溜肉段的基础上再结合青红辣椒，又别有一番风味！
猪肉200克
青红辣椒250克
大蒜2-3瓣
生抽1汤匙
料酒1汤匙
鸡蛋清少许
盐少许
玉米淀粉适量
酱汁材料：
生抽1汤匙
醋1汤匙
糖1平匙
玉米淀粉1汤匙
蚝油1汤匙
盐1茶匙
清水约60克
步骤一：将猪肉切成适量大小的块状放入容器中，再调入生抽、料酒、鸡蛋清和少许盐，抓拌均匀腌制十五分钟。
步骤二：锅中多放一些食用油烧至八成热，放入肉块、辣椒片炸至表皮变硬捞出控油
步骤三：小碗中放入所有酱汁材料，搅拌均匀备用
步骤四：锅中倒少许底油放入蒜、姜炒香，接着放入肉段和辣椒翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁煮至粘稠状态。
一道具有东北特色风味的溜肉段就做好了，就着米饭能吃两大碗呀！
溜肉段的灵魂就在于它酸溜溜的酱汁，用一般的锅具制作不易控制温度，很容易糊锅，会影响口感。WOLL尊贵钻石XR系列中式炒锅，德国制造，手工铸造，一体成型。真正少油烟，精准控温，不粘效果出众，酱汁也能轻松搞定！
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