WOLL弗欧,“焗”出来的美味，鲜的眉毛都掉了！
“焗”出来的美味，鲜的眉毛都掉了！
今天我们吃什么？
WHAT DO WE EAT TODAY?
“江上往来者，但爱鲈鱼美”。古来称颂鲈鱼的诗词甚多，诗词朗朗上口令人向往，鲈鱼鲜美香嫩令人垂涎。
鲈鱼的营养价值高，吃起来的口感非常好，用活鱼最好，简单调味，就很鲜美！
焗是一种烹饪方法，它利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。无水焗出来的鲈鱼，首先卖相会更好。通常蒸锅蒸出来的鱼，火候稍大一点白肉就会翻起来，看着格外惨烈。这个无水焗出来的成品跟最初放进去的样子没有什么区别。
其次，肉质会更加紧实，不松散；且口感也不会水水的。总之我个人是觉得，会更大程度地保持鱼本身的鲜味吧。
烹 饪 食 材
鲈鱼：1条
洋葱：50克
蒜：50克
盐焗粉适量
烹 饪 步 骤
1、鲈鱼洗净，切成大块，盐焗粉按摩均匀腌制40分钟以上。
2、锅内倒少许油把洋葱和蒜煸炒至断生
3、把腌制好的鱼块摆在上面，盖上锅盖，大火焖烧10分钟。
4、开盖后撒上一把葱花调味，鱼肉肥嫩鲜美，原汁原味，快来品尝一下吧~
锅 具 推 荐
盐焗鲈鱼的精髓就是无水烹饪，能最大程度的保持鱼肉的原汁原味。因此无水烹饪对锅具的要求很高，需要锅具有很强的密封性以及受热均匀，不然很容易粘底糊锅。WOLL钻石系列煎锅德国制造，不粘效果出众。6mm的锅底厚度，手工铸造，能360°立体加热，让受热更均匀，焗出来的鱼能很均匀地熟透，而且不会柴不会老，很好吃。
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