WOLL弗欧,鲜辣开胃，三碗米饭都不够
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鲜辣开胃，三碗米饭都不够
剁椒鱼头`2021
剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。
湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。
红剁椒铺满鲜嫩鱼头，红彤彤，翠滴滴，白花花。滋味相互渗透，糅成一股上扬的鲜辣，你说谁能抗拒得了。
以前觉得剁椒鱼头这道菜做法肯定特别复杂，后来自己学会做饭了发现剁椒鱼头原来这么简单。准备好食材，掌握几个小步骤，厨房小白都能做得很好。鱼肉鲜美一点没有土腥味，超级开胃下饭。
烹 饪 食 材
鲢鱼头：1000克
金针菇：250克
生姜：30克
剁椒酱：200克
啤酒：50克
蒸鱼豉油：50克
烹 饪 步 骤
●步 骤 一：
冷锅依次铺入姜片、金针菇，摆上洗净的鱼头
●步 骤 二
均匀的在鱼头上铺上剁椒酱，沿锅边倒一圈啤酒和蒸鱼豉油
●步 骤 三：
盖上锅盖，大火烹饪15分钟，开盖后撒上葱花。
●步 骤 四
也可以加入喜欢的配菜，就可以收汁装盘~
当日现杀的新鲜鲢鱼头，铺上剁椒，送入热锅一同烹饪。热力催动下，鱼头的鲜美被封存在细腻纤维中，剁椒的鲜辣又悉数侵入，二者联袂上演一场鲜得令人动容的味觉大戏。
锅 具 推 荐
总所周知鱼头里大骨头比较多也比较坚硬，WOLL尊贵钻石XR系列炒锅德国制造，注入了高性能聚合物颗粒，抗刮耐磨更升级，随心烹饪也不留划痕。8mm的锅底厚度，手工铸造，能360°立体加热，让受热更均匀，做出来的剁椒鱼头能很均匀地熟透，而且不会柴不会老，很好吃。
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