WOLL弗欧,层层酥脆的鲜肉月饼,一口平底锅就能搞定！
层层酥脆的鲜肉月饼,一口平底锅就能搞定！
盼望着，盼望着
中秋他…
总算是来了！
大家的月饼都就位没有？
不过论吃的放心啊
肯定都比不过自家烘焙的啦！
更何况
原材料和口味还能自己把控
OK，我们就废话不多说了
直接进入今天的主题——
自制鲜肉月饼！！！
外皮材料：
【水油皮】面粉150克，白糖20克，猪油60克，水42克左右 ；
【油酥】面粉100克，猪油50克（如果没有猪油，可以用植物油代替，量稍微减少一些，因为植物油比较稀）
内陷材料：
肉末300克、矿泉水50克，榨菜150克，姜末10克，黄酒5克，芝麻油5克、花椒油5克，蘑菇精2克，胡椒粉1克，生抽15克，老抽5克，蚝油10克
步骤一：
将油皮的材料和油酥的材料分别混合揉成面团，盖上保鲜膜，醒上30分钟。
步骤二：
将油皮和油酥的面团分别均匀地分成9个面团，将每个面团搓圆。
取一个水油皮的面团，压扁后放上一个油酥团，收口包起来口向下放置,全部包好后盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤三：
把每个包好的面团，用手按扁，然后用擀面杖擀成长椭圆型面片，由下而上卷起来，盖上一层保鲜膜醒上10分钟。
将所有醒好的面团卷再按扁，用擀面杖擀成长条型面片，卷起来盖上一层保鲜膜，再次醒上10分钟。
步骤四：
把肉馅的材料全部搅拌混和均匀，继续搅打一会儿，多搅打些时间肉馅口感会更好，最后加入榨菜末继续搅拌均匀成陷，放入冰箱备用。（喜欢葱香味的可以加点葱花进去）
步骤五：
将醒好的面团卷擀成一个大圆片，放上榨菜鲜肉馅，包起来收口朝下放
步骤六：
在锅内，不倒油，小火加热，将月饼坯逐一放入锅内，调至小火。
盖上锅盖小火焖15-20分钟后开盖，用锅铲翻面，再焖15分钟即可。
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