WOLL弗欧,若论鲜，清蒸鱼也得靠边站
WOLL弗欧
今天我们吃什么？
WHAT DO WE EAT TODAY?
“江上往来者，但爱鲈鱼美”。古来称颂鲈鱼的诗词甚多，诗词朗朗上口令人向往，鲈鱼鲜美香嫩令人垂涎。
鲈鱼的营养价值高，吃起来的口感非常好，用活鱼最好，简单调味，就很鲜美！
无水焗出来的鲈鱼，首先卖相会更好。通常蒸锅蒸出来的鱼，火候稍大一点白肉就会翻起来，看着格外惨烈。这个无水焗出来的成品跟最初放进去的样子没有什么区别。
其次，肉质会更加紧实，不松散；且口感也不会水水的。总之我个人是觉得，会更大程度地保持鱼本身的鲜味吧。
烹 饪 食 材
鲈鱼：1条
洋葱：200克
芹菜：100克
金针菇：100克
蒜：50克
小米辣、生抽、盐、胡椒适量
烹 饪 步 骤
1、鲈鱼洗净，切成大块，蒜末、小米辣、料酒、生抽、盐，按摩均匀腌制40分钟以上。
2、锅内倒少许油把芹菜、洋葱和蒜煸炒至断生，均匀的铺上金针菇
3、把腌制好的鱼块摆在上面，盖上锅盖，大火焖烧10分钟。
4、开盖后撒上一把葱花调味，鱼肉肥嫩鲜美，原汁原味，快来品尝一下吧~
锅 具 推 荐
无水焗鲈鱼首先需要把洋葱和芹菜煸炒出香味，这就需要锅具有很好的不粘性，否则很容易会引起糊锅。WOLL尊贵钻石XR系列炒锅德国制造，不粘效果出众。8mm的锅底厚度，手工铸造，能360°立体加热，让受热更均匀，焗出来的鱼能很均匀地熟透，而且不会柴不会老，很好吃。
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